Ne dites rien, mais la chose principale dans un hamburger est une escalope. Escalope juteuse et savoureuse fait un sandwich délicat culinaire et que vos hamburgers se sont révélés délicieux parmi toute la gamme de plats sur le barbecue, nous allons partager avec vous quelques recettes pour cuisiner les bonnes escalopes.
Comment faire une côtelette pour un hamburger?
Avant de se lancer dans des recettes spécifiques, il convient de noter plusieurs détails importants dans la théorie générale de la fabrication de hamburger. Tout d'abord, le hamburger juteux se compose de viande hachée et non tordue, et avant le moulage, la viande hachée doit être soigneusement jetée afin que les fibres se ramollissent et que la viande devienne douce et juteuse.
Il faut également tenir compte du fait que la viande hachée elle-même est de la viande hachée pure, dans laquelle il n'est pas nécessaire d'ajouter du pain, des œufs ou du lait, comme dans les côtelettes habituelles. Même le sel et le poivre doivent être saupoudrés sur la côtelette formée par le dessus, et non directement dans la farce.
Parlons maintenant de la façon de frire les côtelettes pour les hamburgers . C'est très simple: sur une grille sèche ou sur une poêle, on met les côtelettes et on les fait frire jusqu'à la croûte dorée et le degré de préparation désiré. Si vous préparez un cheeseburger, dans la dernière minute de cuisson, mettez un morceau de fromage sur la côtelette et couvrez la poêle avec un couvercle.
Recette de hamburger au boeuf pour hamburger
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Donc, avant de cuisiner, la viande hachée est battue autour de la table une fois 5-7. Nous passons l'ail et les oignons à travers un hachoir à viande et le mélange avec de la viande hachée. Nous divisons toutes les viandes hachées en portions égales - les escalopes futures et roulons en boulettes. Maintenant, nous donnons aux côtelettes la forme nécessaire en les écrasant simplement avec la paume de leurs mains. Avec un but similaire, vous pouvez également utiliser un large anneau culinaire. Les côtelettes sont placées sur une plaque ou sur une plaque à pâtisserie et sont envoyées au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Escalopes réfrigérées assaisonnées de sel et de poivre des deux côtés.
Préchauffer la poêle ou le gril. Si vous voulez donner aux côtelettes une belle brillance brillante - alors prenez une bouteille de sauce barbecue avec eux, et les graisser avec une côtelette chaque fois que vous le retournez de l'autre côté.
Comment faire cuire une côtelette de poulet pour un hamburger?
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- poivre de Cayenne - au goût;
- sel - au goût;
- huile d'olive - 3 c. cuillères
Préparation
L'oignon est passé à travers un hachoir à viande et mélangé avec de la viande hachée de filet de poulet . Nous ajoutons un peu d'huile dans le hachis et formons les côtelettes. Assaisonnez les galettes de sel et de poivre et faites frire jusqu'à cuisson complète.