Comment préparer rassolnik avec de l'orge perlé?

Rassolnik est l'une des plus anciennes recettes russes. Son ingrédient principal, qui donne un goût inoubliable, est, bien sûr, le cornichon de concombre. Beaucoup n'aiment pas cette soupe merveilleuse, se souvenant des années d'école, où dans la salle à manger il était presque tous les jours pour dîner. Mais c'est seulement parce qu'ils n'ont jamais essayé une maison rassolnik vraiment délicieux. Et la préparation d'un cornichon à la perlovka selon nos recettes, vous aidera à remporter à nouveau le titre de meilleure ménagère.

Rassolnik aux reins et à l'orge perlé

Ingrédients

Préparation

Pour la maison rassolnik avec perle barley, il est préférable de faire cuire le bouillon de viande de toute la viande. Les reins se lavent bien et cuisent pendant 40 minutes. Ensuite, égoutter l'eau, rincer les reins et laisser cuire encore 30 minutes dans de l'eau fraîche. Les refroidir, les couper en tranches et les mettre dans un bouillon, les faire bouillir jusqu'à ébullition, puis verser l'orge préalablement lavé. Saupoudrer un peu et cuire environ 40 minutes. Coupez l'oignon finement et faites-le revenir dans l'huile en y ajoutant des carottes râpées. Les concombres coupés en cubes, ajouter aux oignons avec des carottes et mettre 6-7 minutes. Pommes de terre coupées en cubes et ajouter à la casserole avec le bouillon. Laisser cuire 15 minutes, puis étendre les légumes frits et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter la saumure et les feuilles de laurier, poivrer légèrement, cuire encore 5 minutes, puis verser les légumes émincés. Donnez un peu de la soupe pour rester sous le couvercle et servir sur la table avec de la crème sure.

Rassolnik à l'orge perlé et à la saucisse

Ingrédients

Préparation

Comment cuisiner un délicieux rassolnik à l'orge perlé et à la saucisse? Tout est simple: lavez l'orge perlé, remplissez-la d'eau froide et laissez gonfler pendant une heure et demie. Ensuite, égoutter l'eau, en verser une nouvelle et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la carotte râpée et l'éteindre un peu. Saucisse et concombres coupés en lanières. Ajouter dans la poêle et éteindre pendant 5 minutes à feu doux. Couper les pommes de terre en petites tranches et ajouter à la croupe molle. Après 15 minutes, ajouter à la soupe rôtie de saucisse et de légumes, un couple de grains de poivre, une feuille de laurier. Verser dans la saumure et ajouter un peu de soupe. Faites cuire encore 3-4 minutes et éteignez-le. Saupoudrer les verts hachés et laisser reposer la soupe pendant 5 minutes.

Rassolnik à l'orge perlé sans viande

Carême rassolnik avec de l'orge perlé n'est pas moins savoureux que la viande. Il convient particulièrement si vous suivez un régime, bien, ou, bien sûr, rapide. Ces soupes sont très utiles pour notre corps pendant les jours de jeûne.

Ingrédients

Préparation

Rincer la croupe, verser de l'eau bouillante et laisser gonfler pendant environ une demi-heure. Retirer l'orge cuit à la vapeur dans une casserole avec de l'eau claire et cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, mettez dans les soupes de pommes de terre coupées en cubes, ajoutez un couple de grains de poivre et une feuille de laurier. Un peu de sel. Couper les oignons finement, couper les carottes en petits cubes. Frire les carottes avec les oignons et ajouter à la soupe. 5-7 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez le concombre en tranches. À la fin, verser la saumure et laisser cuire encore 1-2 minutes. La soupe peut être servie avec de la crème sure.