Le deuxième ingrédient le plus populaire, qui est le plus souvent cuit sur le grill, est le poisson. Léger arôme de brume et vitesse de torréfaction - seulement la pointe de l'iceberg de tous les avantages qui dissimulent la cuisson sur les charbons, puisque l'avantage le plus important de cette technique est la possibilité de frire absolument n'importe quel poisson, quelle que soit sa race, son gras, sa . Sur la façon de faire frire le poisson sur la grille sur le gril, lisez la suite.
Poisson rouge sur le gril sur le grill - recette
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 480 g;
- sucre brun - 30 g;
- Ail et oignons séchés - 1/2 cuillère à café chacun;
- paprika moulu - 1 cuillère à café;
- flocons de piment fort - pincée;
- citrons - 3 pièces
Préparation
Diviser les filets de poisson en 4 morceaux et s'assurer que chaque os est complètement enlevé. Préparer un mélange pour le poisson en combinant le sucre avec une pincée de sel de mer, les oignons et l'ail séchés, le paprika et les flocons de piment. Frotter le mélange de pulpe de poisson avec des épices et placez-le sur la grille du gril directement sur les charbons ardents. Saupoudrer de jus de citron et faire cuire le poisson environ 8 minutes.
Poisson en papillote sur le gril sur le grill
Ingrédients
- poisson entier (éviscéré) - 1,5-2 kg;
- citron - 1 pièce;
- thym, romarin, estragon - 1 branche;
- feuilles de menthe et de persil - 1 c. cuillère;
- racine de gingembre - une pièce de 1,5 cm de long;
- dents d'ail - 2 pièces;
- huile d'olive - 120 ml.
Préparation
Les poissons éviscérés coupent légèrement la carcasse le long du torse des deux côtés et salent abondamment le sel de mer. Dans le bol du mélangeur, mettre les feuilles de romarin, d'estragon, de thym, de menthe et de persil. Ajouter ensuite la racine de gingembre, la ciboulette épluchée et verser l'huile. Soulever tous les ingrédients ensemble et râper le poisson avec une marinade parfumée. Après une demi-heure, allumer les charbons. Les poissons enveloppent la feuille et la mettent sur la grille directement au-dessus des charbons. Frire pendant 5-6 minutes de chaque côté.
Comment cuisiner shish kebab d'un poisson sur un grill sur un grill?
Si vous prévoyez une fête barbecue sous la forme d'une table de buffet, cette recette vous servira un service brillant. Faire tremper une poignée de brochettes en bois dans l'eau, planter les morceaux de poisson dans une marinade asiatique sucrée salée, faire frire quelques minutes et surprendre les invités avec une collation chaude originale.
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 360 g;
- huile de sésame - 10 ml;
- sauce soja - 15 ml;
- sauce khossin - 15 ml;
- jus de citron vert - 15 ml.
Préparation
Coupez les filets de poisson de la peau, enlevez les os, s'il y en a, et coupez la pulpe en cubes de 2,5-3 cm d'épaisseur. Fouetter ensemble le beurre avec les sauces et le jus de citron vert. Trempez le poisson dans une marinade et partez pour une demi-heure. Après, mettez les morceaux marinés sur les brochettes, posez-les sur la grille et faites frire quelques minutes de chaque côté, en lubrifiant régulièrement la marinade.
Pêcher sur le gril sur le barbecue entièrement
Si vous prévoyez faire cuire du poisson entier, ne manquez pas la chance de remplir la chair avec une abondance d'arômes d'herbes fraîches, car cela peut être fait simplement en posant ce dernier dans la cavité abdominale.
Ingrédients
- truite - 2 carcasses;
- une paire de citrons;
- basilic - 4 branches;
- une poignée de persil frais;
- dents d'ail - 2 pcs.
Préparation
Pendant que les charbons sont enflammés, nous avons assez de temps pour vider et laver le poisson. Sel de mer de sel de truite propre à l'extérieur et dans la cavité abdominale, une carcasse ira quelque part dans une cuillère à café.
Un des citrons est coupé en anneaux et mis dans la cavité abdominale des deux poissons. Le citron restant sur les carcasses d'en haut. En suivant les tranches de citron dans l'abdomen du poisson, placez les brins de basilic et de persil, ainsi que les gousses d'ail passées à travers la presse. Pincez les parois abdominales avec des cure-dents et étaler le poisson sur le gril. Rôtir la truite sur les braises prendra environ 7 minutes de chaque côté.