Récemment, le sejtan est devenu très populaire, il serait intéressant de connaître les avantages et les inconvénients avant de manger, car avec son aide, les végétariens débutants peuvent facilement refuser les produits carnés et les remplacer complètement à l'avenir.
Qu'est-ce que le seitan?
La viande de sejtan végétarienne est essentiellement un produit dérivé du blé. Grâce à des propriétés utiles, cette viande devient de plus en plus populaire parmi les personnes qui ont décidé d'abandonner les produits carnés. Assez souvent, il est utilisé par ceux qui veulent juste perdre du poids. En raison de ses qualités gustatives spéciales, le sejtan remplace parfaitement la viande et est utilisé comme viande hachée pour les escalopes, les boulettes de viande, etc.
Préparer une telle viande en lavant l'amidon de la farine de blé. Pour ce faire, plusieurs fois changer l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de gluten, qui est essentiellement cette viande. Le goût du produit ressemble à du boeuf séché.
Propriétés utiles
Le seitan de viande, dont la teneur en calories atteint 370 kcal par cent grammes de produit, est considéré comme très nutritif. Dans le même temps, la teneur en protéines dans lui atteint 75 grammes, et la teneur en graisse, seulement 1,89 grammes pour la même quantité de produit. Un tel substitut de viande est récemment devenu populaire non seulement chez les végétariens, mais aussi chez les personnes qui surveillent leur santé, car les avantages de la viande de seitan sont assez élevés. En plus d'être essentiellement gluten, il contient les oligo-éléments suivants:
- le phosphore;
- le potassium;
- le calcium;
- le sodium;
- le magnésium;
- le zinc;
- le fer
- le cuivre;
- sélénium.
Une portion d'une telle viande peut couvrir 20% de la norme quotidienne de sodium, et rétablir également l'équilibre électrolytique du corps. Seitan ne causera aucun dommage à sa santé, à moins qu'il y ait une intolérance individuelle au gluten .
Connaissant les avantages et les inconvénients de la viande de sejtan, la plupart des gens l'utilisent dans leur alimentation et considèrent ce produit comme un substitut nutritif et délicieux pour les viandes traditionnelles.