Les tomates sont l'une des cultures légumières les plus populaires. Ils peuvent être consommés à la fois crus et en saumure, marinés, salés. Aucune fête ne peut se passer d'eux. Mais avant les amateurs de jardinage chaque année en automne il y a un problème appelé "tomates vertes".
Dans les tomates non mûres contient de la solanine, qui est considérée comme un poison. Par conséquent, il est utile de réfléchir sur les dangers et les avantages des tomates vertes.
Propriétés utiles des tomates vertes
Dans les tomates contient de nombreuses vitamines et minéraux qui contribuent à la vie merveilleuse du corps. Les tomates vertes sont utiles: leur utilisation régulière dans les aliments réduit la probabilité d'un infarctus, aide à prévenir le développement des cellules cancéreuses. Tout cela grâce au lycopène contenu dans eux. Et un composant tel que la sérotonine normalise les processus nerveux dans le cerveau, ce qui procure une excellente humeur.
Afin de ne pas causer de dommages au corps, l'utilisation de tomates vertes, ils doivent être correctement préparés. Ci-dessus nous avons déjà écrit que les tomates vertes contiennent de la "solanine", qui, si elle dépasse la norme, peut provoquer une intoxication alimentaire grave. Pour éviter les problèmes, vous devez réduire au minimum les dommages de ces tomates. Pour ce faire, mettez vos tomates en traitement thermique, c.-à-d. quelques fois pendant plusieurs minutes, vous devez les blanchir.
Tomates vertes salées ou marinées: bonnes et mauvaises
Dans les tomates salées ou marinées, ainsi que dans les tomates fraîches, il reste une teneur élevée en lycopène. Et aussi la quercétine - un antibiotique naturel, qui est également contenue dans eux. En outre: magnésium , fer, phosphore, iode, calcium. Par conséquent, de telles tomates ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi très utiles.
Les tomates salées et marinées doivent être exclues: les patients hypertendus, les ulcères peptiques et les personnes souffrant de maladies rénales. En raison de la teneur en acide oxalique de ces tomates, les personnes souffrant d'arthrite et de goutte devraient également s'abstenir ou du moins se limiter à prendre ce produit.