Faire cuire du pain fait maison ne signifie pas forcément une longue histoire avec de la levure. Vous pouvez le rendre plus facile en prenant comme base une recette sans levure dans la composition et en profitant de la machine à pain. Bezdorozhevoy pain dans la machine à pain selon nos recettes simples n'est pas moins doux et aéré que son analogue de la levure.
Recette de pain sans levain avec une poudre à pâte dans une machine à pain
Ingrédients
- lait - 165 ml;
- farine - 185 g;
- oeuf - 1 morceau;
- une pincée de sucre;
- levure chimique - 10 g;
- beurre - 25 g.
Préparation
Avant de cuire du pain sans levain dans une machine à pain, il est nécessaire d'amener l'huile à température ambiante. Légèrement ramolli, il est mis dans le bol de la machine à pain avec tous les autres ingrédients de la liste dans une telle séquence: lait, œuf, sel, sucre, farine, levure chimique. Lait avant l'ajout, aussi, il vaut mieux à peine chaud, il est donc beaucoup plus disposé à activer le repas de gluten. Après avoir ajouté tous les ingrédients, réglez le bol et réglez la taille et la couleur désirée de la croûte de pain. Ensuite, réglez le mode "Quick" et attendez la disponibilité, qui alertera le signal sonore.Pain de seigle Bezdorozhevoy sur le levain dans une machine à pain - recette
Une alternative complète à la levure est un levain sans levure dont nous avons discuté plus tôt les recettes. Préparez une partie de ce démarreur à l'avance et commencez à cuisiner.
Ingrédients
- levain levain non-levure - 4 c. cuillères;
- farine - 390 g;
- son - 95 g;
- eau 285 ml;
- huile végétale - 5 ml;
- une pincée de sucre.
Préparation
Dans le bol de l'appareil, versez d'abord les composants liquides, et ajoutez-y déjà le son, le sucre et la farine. Réglez le mode individuel de cuisson: premier pétrissage - 15 minutes, puis levée toutes les heures, deuxième pétrissage - 5 minutes, deuxième remontée de deux heures, suivi d'une troisième montée de deux heures et cuisson pendant une heure et demie.
Pain Bezdorozhevoy sur le kéfir dans la machine à pain
Ingrédients
- kéfir - 235 ml;
- une pincée de sucre;
- soda - 5 g;
- farine - 310 g.
Préparation
Dans un bol de boulangerie verser le kéfir et ajouter une pincée de sucre et de sel. Verser la farine avec de la soude, ajouter les épices si désiré. Réglez le mode de cuisson rapide d'un pain pesant 750 g Une fois terminé, vérifiez l'état de préparation et coupez le pain maison seulement après que le pain soit complètement refroidi.