Le poisson - une bonne source de protéines animales de haute qualité. À cet égard, il n'est pas inférieur à la viande. En tant que source de graisse, le poisson est plus utile pour l'homme que la viande et les produits laitiers. Ainsi, si les graisses «poisson» empêchent l'accumulation de cholestérol et le développement de l'athérosclérose due aux acides gras oméga-3,6 contenus dans les graisses, les acides gras saturés et le cholestérol en grande quantité contenue dans d'autres produits animaux, au contraire.
Les médecins conseillent d'inclure des plats de poisson dans votre alimentation au moins 3 fois par semaine. Et les représentants de la rivière et de la marine de cette superclasse biologique sont invités à alterner, car ils contiennent différents ensembles de substances utiles.
Les avantages du poisson de mer pour les humains
Le poisson de mer, comme les autres dons de l'océan mondial, contient une quantité importante d'iode, nécessaire à la glande thyroïde. C'est une source de manganèse - un micro-élément dont l'absence peut entraîner un affaiblissement de l'immunité, de la douleur et des crampes dans les muscles, des troubles de la mémoire.
En outre, les poissons vivant dans les eaux de la mer froide contiennent de nombreux acides gras oméga-3, qui réduisent la probabilité de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. La première place sûre dans la teneur de ces nutriments est le poisson rouge, en particulier le saumon, dont l'utilisation est confirmée par certaines données statistiques. On note que la mortalité due aux crises cardiaques et aux AVC chez les habitants du Groenland et de l'Islande, dont le régime alimentaire est basé précisément sur ce type de poisson, n'est que de 3%, alors que le taux de mortalité moyen en Europe
Les avantages du poisson de rivière pour les humains
L'avantage du poisson de rivière réside dans sa digestibilité facile - il est assimilé par 92-98%, alors que la viande n'est que de 87-89% - alors le poisson bouilli ou cuit est souvent recommandé aux personnes souffrant de maladies des organes gastro-intestinaux. Chez les poissons de rivière, il y a un grand nombre de composés de phosphore et de potassium qui sont complètement absorbés par notre corps, renforçant les os et freinant le développement de l'ostéoporose.
Ainsi, les poissons de mer et de rivière peuvent en bénéficier, quel que soit le type de variété que vous choisissez.