Pour les légumes, la viande, le poisson, les champignons et bien d'autres choses, la meilleure garniture qu'un beau riz friable et blanc comme neige n'est pas à imaginer est tout simplement impossible. Il semblerait que rien dans la cuisine est plus facile et ne peut pas être! Mais, malheureusement, pour beaucoup de jeunes débutants surtout, comment faire bouillir le riz, destiné à la garniture de sorte qu'il était vraiment friable est devenu un problème. Après avoir fait des erreurs au moins une fois dans sa préparation, et avoir obtenu en sortie une bouillie visqueuse, visqueuse et terrible, tout désir de faire cuire du riz à l'avenir disparaît.
Nous terminerons votre angoisse et votre appréhension face à cette merveilleuse et délicieuse croupe, qui vous dira comment cuisiner correctement le riz pour la garnir, afin qu'il ravisse vos yeux, éclaboussant magnifiquement sur une assiette.
La recette pour faire du riz friable pour une garniture
Ingrédients
- riz (à grains ronds) - 1,5 tasse;
- huile d'olive - 40 ml;
- oignons - 1 pc.
- eau - 3 tasses;
- sel - au goût.
Préparation
Nous commençons à préparer du riz à grains ronds, car il est le plus difficile à cuire en raison de la grande quantité de gluten qu'il contient, que nous essaierons de laver autant que possible, en le faisant tremper dans de l'eau très froide pendant 10 minutes. Puis, en le vidant et en en versant un nouveau, en le répétant pour nettoyer, pas d'eau boueuse. Maintenant, nous pouvons commencer à préparer le riz préparé par nous.
Puisque nous avons déjà mentionné que nous avons choisi la forme la plus difficile de riz pour la cuisson, nous l'utiliserons pour la centaine en même temps comme une poêle à frire. Après y avoir versé de l'huile d'olive, faites frire l'oignon finement haché, puis étalez le riz et remuez-le en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne jaunâtre. On y ajoute de l'eau chaude que l'on ajoute au goût et, en minimisant le feu, on fait bouillir le riz sous le couvercle fermé jusqu'à évaporation complète du liquide. Immédiatement dans les assiettes, le riz n'est pas étalé, mais laissez-le dans une poêle fermée pendant au moins une demi-heure.
Comment faire cuire du riz friable étuvé sur la garniture?
Ingrédients
- riz (cuit à la vapeur) - 2 tasses;
- eau - 4 tasses;
- sel de broyage grossier - au goût;
- Beurre - 70 g.
Préparation
Bien qu'avec du riz cuit à la vapeur pour travailler mieux et plus facilement, nous aimons aussi dans le premier cas nous le lavons avant d'obtenir une eau transparente.
Pour préparer du riz pour cette recette, il est préférable d'utiliser une casserole en acier inoxydable avec un fond épais, dans lequel nous versons de l'eau et la mettons sur le poêle. Quand il commence à bouillir, y mettre du riz étuvé préparé, remuer avec une spatule dans de l'eau bouillante, ajouter un gros sel au goût. Nous exposons le gaz de sorte que la flamme brûle à peine, nous cuisinons notre riz jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt et que l'eau se soit évaporée. Dans la garniture prête, mettre un morceau de bon beurre, après sa fusion, mélanger avec le croup.
Recette de riz friable avec des légumes pour la garniture
Ingrédients
- riz (à grains longs) - 280 g;
- eau - 2,5 tasses;
- huile végétale - 60 ml;
- sel - au goût;
- courgette (moyenne) - 1 pièce;
- aubergine (moyenne) - 1 pièce;
- champignons - 100-120 g.
Préparation
Nous faisons un rinçage à l'eau froide de riz à grain long jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Pour faire bouillir l'eau, mettre la bouilloire, et mettre le riz sur le fond de la casserole, qui, après avoir versé de l'eau bouillante, ajouter du sel à l'eau et le mettre à cuire sur la plaque du brûleur. À feu doux, le riz doit être entièrement poli
Dans un sautepan avec une petite quantité d'huile végétale pour commencer à frire les champignons hachés, puis ajoutez-les coupés en cubes aubergines et courgettes (peut être congelé) et faire frire tout au maximum. Maintenant, pour les légumes, nous étalons le riz bouilli, mélanger, ajouter 3-4 cuillères à soupe d'eau bouillante et sur un régime de feu faible garder le riz pendant 3-5 minutes.
Ayant appris tous les secrets de la cuisson de riz vraiment en vrac sur une garniture, vous obtiendrez un plaisir de sa préparation!