Strudel est un plat traditionnel de la cuisine allemande et autrichienne, qui en traduction du sud de l'allemand signifie "rouler avec de la viande ou des pommes". Considérons aujourd'hui les recettes pour la préparation du strudel avec de la viande.
Strudel avec de la viande et des pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- sel - 1 cuillère à café;
- soda - 0,5 c.
- sucre - 1 cuillère à café;
- ghee - 150 g;
- crème sure - 100 ml;
- kéfir - 500 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine
Pour le remplissage:
- farce - 300 g;
- huile végétale - 100 ml;
- oignon - 2 pcs.
- pommes de terre - 1 kg.
Préparation
Pour préparer les strudels avec la viande et les pommes de terre, fouetter dans le bol 2 oeufs, ajouter le sel, le sucre au goût, préchauffé, jusqu'à consistance liquide, beurre fondu, crème sure et kéfir, mettre un peu de soda et mélanger. Ensuite, verser progressivement la farine et pétrir une pâte homogène non grossière.
Ensuite, nous roulons la pâte en une fine couche ronde, la lubrifions avec de l'huile et la transformons en un rouleau, qui est ensuite coupé en morceaux. Dans le chaudron, faire frire l'oignon et la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, nous étalons les pommes de terre coupées en 4 parties et farcir avec de l'eau. Sur les pommes de terre avec de la viande, disposez des morceaux de pain. Tous fermer hermétiquement le couvercle et laisser languir pendant 30 minutes à feu moyen. À la fin des temps, le strudel allemand avec de la viande est prêt!
La recette du strudel à la viande
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 500 g;
- beurre - 200 g;
- eau - 1 article;
- lait - 1 c.
Pour le remplissage:
- porc - 200 g;
- boeuf - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 50 g;
- oignon - 1 pc.
- lait - 0,5 articles;
- pain blanc - 200 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Comment faire cuire le strudel avec de la viande? D'abord, faisons une pâte: pour cela nous passons au crible la farine tamisée, fondons le beurre. Ajoutez ensuite de l'eau chaude et du beurre fondu à la farine. Mélanger la pâte homogène, couvrir avec une serviette et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud. En attendant, nous préparons le remplissage: pour cela nous trempons le pain dans le lait, battons l'oeuf, le bœuf et le porc dans le hachoir à viande avec les oignons épluchés. Ensuite, le pain pétrir à l'état de bouillie et le mélanger avec de la viande hachée, oeuf. Solim, poivrer la farce et bien mélanger.
Nous mettons le plat fini sur une assiette et le coupons en portions.
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