La cuisson au four est vraiment la solution, quand le temps ou d'autres circonstances ne vous permettent pas de sortir de la nature, mais vous voulez vraiment un shish kebab. Ces deux recettes vous donneront l'occasion de vous sentir comme un pique-nique et de surprendre par la facilité de cuisson.
Naturellement, vous devez choisir de la viande fraîche, car le surgelé est plus approprié pour l'extinction. Il est également nécessaire de choisir une partie de la carcasse, à partir de laquelle vous cuisinerez shish kebab. Vous pouvez prendre la partie rein du sacrum, cette viande n'est pas maigre, mais en même temps elle n'est pas grasse, bien que, en la préparant, il vaut mieux utiliser de la graisse supplémentaire pour obtenir un plat plus juteux. Mais si vous achetez un cou gras, alors le bacon n'aura pas besoin de l'utiliser, mais le shish kebab sera de toute façon gras. Par conséquent, le choix de la viande est uniquement pour vous en fonction des préférences.
Comment faire cuire kebab shish de porc dans le four sur des brochettes sans utiliser de brochettes?
Ingrédients
- chair du sacrum du porc (partie du rein) - 1 kg;
- saindoux - 200 g;
- oignon - 3 morceaux;
- citron - 1/2 pcs.
- vinaigre de vin - 20 g;
- coriandre (moulue);
- poivre noir (moulu);
- coriandre (séchée);
- basilic (séché);
- marjolaine (séchée);
- sel.
Préparation
Donc, la viande doit être soigneusement lavée et coupée en morceaux qui ressemblent plus à des cubes, ne pas couper la viande avec des barres, elle ne sera pas frite uniformément. Les épices, si elles ne sont pas fraîchement moulues, mis dans un micro-ondes pendant quelques minutes dans le mode "maximum", afin qu'ils s'ouvrent mieux. Mélanger le sel et toutes les épices avec le beurre, car l'huile est le meilleur conducteur entre les épices et la viande, après avoir versé dans le même jus de citron pour ramollir la viande et une cuillerée de vinaigre juste pour le goût. Purée d'oignon en purée par toute technique disponible dans la cuisine et après mélange avec un mélange d'épices, mélanger avec la viande. Puisque la marinade contient du vinaigre, le temps pour le décapage devrait être réduit à 3-4 heures, pas plus, le vinaigre adoucit la viande seulement pendant cette période, puis le processus va dans l'autre sens, il commence à couper le shish kebab.
À l'avance, allumer le four pour chauffer jusqu'à 250 degrés, et mettre les brochettes en bois dans l'eau, ils doivent être trempés pendant 15 minutes afin de ne pas brûler dans le four. Ficeler de la viande sur des brochettes n'oublie pas après chaque morceau de mettre des brochettes sur une tranche de gras. Puis les brochettes envoient sur un treillis dans un four et n'oublient pas de mettre sous un treillis une casserole. Dans le processus, le shish kebab doit être tourné une fois, car sa partie supérieure sera cuite plus fortement. Et la fumée émergente de la graisse, signalera que le produit est probablement déjà prêt.
Comment faire cuire un shish kebab à la maison à partir d'un poulet dans une boîte dans le four?
Ingrédients
- filet de poulet - 1, 5 kg;
- salo fumé - 150 g;
- pommes de terre (grandes) - 3 pièces;
- huile végétale - 50 g;
- oignon - 3 oignons;
- vin blanc sec - 70 g;
- paprika - 1 cuillère à café;
- cardamome;
- poivre;
- sel.
Préparation
Les filets sont bien lavés et coupés pas en petits cubes, ajoutez les oignons coupés en rondelles et mélangez, mais soigneusement, en essayant de ne pas endommager les anneaux des oignons. Épicez le mélange avec du sel, du beurre et du vin, puis mélangez ce mélange avec de la viande, à nouveau soigneusement. Pour préparer la viande sera prête dans un couple
Les pommes de terre épluchées coupées en deux et mises à plat dans un bocal ou des canettes de trois litres peuvent remplir une fonction purement technique, bien qu'elles conviennent à la consommation. Sur les brochettes pré-trempées, alterner le bacon, les oignons et le poulet. Toujours en commençant et en terminant avec du saindoux et des oignons. Brochettes avec de la viande verticalement dans la casserole, les coller dans les pommes de terre, pas plus de 3 brochettes sur le pot. Couvrir le cou fermement avec deux couches de papier d'aluminium et envoyer à un four nécessairement froid pendant 1 heure, en réglant la température à 230 degrés.