Les sous-produits, y compris les rognons de porc, peuvent être très savoureux s'ils sont bien cuits. En plus du goût, ce produit présente également des avantages indéniables, grâce à la teneur élevée en oligo-éléments. Sur la façon de préparer correctement les reins de porc, nous allons décrire en détail ci-dessous.
Comment faire cuire les reins de porc correctement sans odeur?
Puisque les reins sont l'organe de filtration, il est recommandé de les tremper avant de les faire cuire, afin de se débarrasser des restes d'urée dans les tubules.
Vous dire comment faire tremper les reins de porc. Il y a plusieurs façons. Dans le premier rein, placez d'abord dans un récipient d'eau froide propre, puis laissez-le pendant une période allant jusqu'à une demi-journée. Lorsque le fluide devient trouble, il est drainé et le produit est recouvert d'eau fraîche. Après le trempage, les reins sont placés dans une casserole, à nouveau rempli d'eau propre, porté à ébullition, extrait et répété la procédure à nouveau.
Une méthode légèrement plus simple consiste à tremper le produit dans du lait pendant trois heures. Lait après utilisation, bien sûr, versé.
Si, après trempage, vous décidez d'ajouter les rognons aux salades et aux collations, alors la prochaine question est de savoir combien cuire les rognons de porc. Remplissez le rein avec de l'eau et le sel, placez la casserole sur feu vif et faites bouillir les abats pour quelques minutes. Arroser avec de la mousse, égoutter, laver les reins et remplir de liquide frais. Répétez la procédure. Après une autre ébullition, les reins lavés sont à nouveau inondés d'eau, retournés au feu et laissés bouillir pendant une demi-heure.
Comment faire frire les reins de porc?
Maintenant, dites-vous quoi d'autre vous pouvez faire cuire à partir de reins de porc. Que diriez-vous d'un plat chaud et raffiné avec des notes de vin rouge, de moutarde et de légèreté? Un plat si peu coûteux mais original, digne d'une place même sur une table de fête.
Ingrédients
- Rognons de porc - 630 g;
- vin rouge - 115 ml;
- vinaigre - 15 ml;
- confiture d'une groseille rouge - 5 g;
- moutarde - 5 g;
- crème - 15 ml.
Préparation
Faire tremper les reins de porc du noyau blanc et diviser en morceaux. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les ingrédients restants et laissez la sauce s'épaissir pendant environ une minute.
Shish kebab de reins de porc
Ingrédients
- Rognons de porc - 650 g;
- oignon - 130 g;
- vinaigre - 15 ml;
- sauce barbecue - 115 ml.
Préparation
Préparé bourgeons saison, mélanger avec des oignons et du vinaigre et laisser pendant 3 heures promarinovatsya. Mettre les bourgeons sur des brochettes, enduire la sauce barbecue et faire frire les charbons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.