La viande de poulet, comme la plupart des autres types de viande, est parfaitement combinée avec divers fruits frais et séchés. Une combinaison classique est les pruneaux et le poulet, que l'on trouve souvent dans les plats chauds ou les collations. Un exemple populaire de ce dernier est une salade de pruneaux et de poitrine de poulet, dont nous avons décidé de consacrer les subtilités.
Salade aux pruneaux, au concombre et aux poitrines de poulet
Dans cette version du plat, il y a deux accents avec une douceur prononcée: le premier est des pruneaux, et le second est de l'oignon caramélisé aux champignons, qui est préparé beaucoup plus simplement qu'il n'y paraît.
Ingrédients
- concombre frais - 35 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 55 g;
- champignons - 70 g;
- viande de poulet - 140 g;
- pruneaux - 2-3 pièces;
- mayonnaise.
Préparation
Commençons par l'oignon caramélisé, la cuisson qui prend le plus de temps. Diviser l'ampoule en demi-anneaux d'épaisseur moyenne et laisser reposer à feu doux avec une goutte d'huile pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, les oignons vont acquérir une teinte caramel, une consistance visqueuse et un goût sucré. Si nécessaire, verser un peu d'eau si l'oignon commence à coller au fond de la vaisselle. Ajoutez les champignons aux oignons et attendez que toute l'humidité s'évapore.
Faire bouillir les oeufs durs, les séparer, séparer les protéines et le jaune séparément. Le poulet bouillit et se démonte en petites fibres. Mélangez l'oiseau avec la mayonnaise. Coupez les pruneaux en petits morceaux, et concombrez dans les cercles les plus fins.
Dans l'anneau culinaire, on trouve une couche de pruneaux, du poulet dessus, des champignons aux oignons, une fine couche de mayonnaise, des protéines, de la sauce et du jaune. La surface de la salade est décorée de minces cercles de concombre.
Salade "Caprice" au poulet et aux pruneaux
Ingrédients
- poulet - 380 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- noix - 65 g;
- pruneaux - 65 g;
- concombre frais - 110 g;
- mayonnaise.
Préparation
Faire bouillir le poulet et, en le refroidissant, démonter les fibres. Faire bouillir les oeufs et les hacher finement. Couper les concombres en fines lanières. Couper les noix avec un couteau et hacher les pruneaux. À la base du plat mettre des morceaux de concombres, suivis de poulet et une couche de mayonnaise, puis - oeufs, à nouveau la mayonnaise et les noix dans la finale. Laisser refroidir la salade avec la poitrine de poulet, les pruneaux et les noix avant de servir.
Salade aux pruneaux, champignons et poitrine de poulet
Ingrédients
- une petite tête de chou de Pékin;
- carottes - 45 g;
- oignons verts - 3 plumes;
- Viande de poulet - 170 g;
- champignons marinés - 90 g;
- mayonnaise - 35 g;
- yaourt - 35 g.
Préparation
Hacher les feuilles de chou de Pékin aussi finement que possible. Frotter les carottes et hacher les oignons. Faire bouillir le poulet, le démonter en fibres. Champignons marinés coupés en assiette. Mélanger tous les ingrédients préparés de la salade et assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de yogourt.
Salade de poitrine de poulet fumée et pruneaux
La recette pour la salade suivante peut sembler inhabituelle, mais nous assurons une combinaison de sorrel aigre avec des feuilles de menthe, de poulet, de pruneaux doux et doux en compagnie de ravitaillement de miel devrait avoir une chance.
Ingrédients
- poulet fumé - 130 g;
- pruneaux - 7-9 morceaux;
- une poignée de feuilles d'oseille;
- brins de menthe - 3-4 pcs.
- mayonnaise - 75 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 10 ml;
- miel - 15 ml.
Préparation
Démonter la pulpe de poulet fumée pour les fibres d'épaisseur moyenne. Pruneaux coupés en petites lanières. En option, mais aussi pas de grandes feuilles coupées et oseilles. Préparez une vinaigrette facile à partir d'un mélange de mayonnaise avec du vinaigre et du miel. Mélanger la vinaigrette avec les ingrédients préparés, et avant de servir, décorer le snack avec des feuilles de menthe.