Svekolnik souvent appelé soupe avec l'ajout de betteraves. Cependant, la recette traditionnelle pour ce plat a un "visage" complètement différent. Il ressemble plus à okroshka avec l'ajout de pain froid kvas. Cette soupe a une couleur rubis vif, nourrit, sature le corps d'énergie et donne un goût de plaisir.
La recette de la soupe à la betterave avec kvas
Ingrédients
- kvas de pain - 750 ml;
- bouillon de betterave - 700 ml;
- betterave - 3 pièces;
- concombres - 2 pièces;
- oignons verts - 1 bouquet;
- oeuf - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- crème sure - 0,5 articles;
- acide citrique - au goût;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- épices;
- légumes verts frais - au goût.
Préparation
Tous les légumes sont soigneusement lavés et séchés. Les betteraves et les carottes sont bouillies dans la peau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, refroidies, nettoyées et déchiquetées. Nous coupons également des concombres frais, hachez le rayon vert et mélangez-le avec du sel. Tous les légumes tranchés sont empilés dans un bol, versés dans un bouillon de légumes filtré et dans du kvas frais. Ajouter les épices, l'acide citrique et saupoudrer d'herbes hachées. Lorsque nous servons sur une table dans chaque assiette de betterave, nous mettons des œufs durs et une cuillerée de crème sure. C'est tout, la betterave froide avec kvass est prête!
Poisson-betterave sur kvass
Ingrédients
- poisson - 500 g;
- carottes - 1 pièce;
- vinaigre 3% - 2 c. cuillères;
- betterave - 3 pièces;
- kvas - 1,5 l;
- concombres - 2 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- oignons verts - 5 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- herbes fraîches - 1 bouquet.
Préparation
Pour cuisiner ce plat nous utilisons n'importe quel poisson. On le divise sur le filet, on enlève tous les os et on laisse entrer la casserole, en versant un peu d'eau, sous le couvercle fermé. Après cela, nous passons le poisson dans une assiette, le refroidissons et le coupons en petits morceaux. Les carottes et les betteraves sont nettoyées, lavées et déchiquetées avec de petites pailles.
Maintenant, nous passons les légumes à une poêle à frire, ajouter un peu d'eau, le vinaigre à eux et également éteindre à la douceur sous le couvercle fermé. Maintenant, nous faisons bouillir les oeufs dans le poulet, les refroidir, les débarrasser de
Les concombres frais lavés, enlevez les cuticules rugueuses et coupés en petits morceaux. Le prêt rince soigneusement tous les verts - persil, aneth, oignon vert et séché sur une serviette, de sorte que l'excès de liquide est laissé, puis très finement haché avec un couteau.
Après cela, prenez une casserole confortable, mettez dedans tous les ingrédients préparés - le poisson, les oeufs, les betteraves avec les carottes, les concombres et les verts. Nous assaisons tout avec des épices, remplissons de kvas froid et mettons de la crème sure. Bien mélanger le tout et servir la betterave à la table!