Nous offrons à votre attention plusieurs recettes pour fondant à choisir. Choisissez - ce que vous préférez.
Fudge crémeux - recette
Le fudge crémeux délicieux est une excellente alternative au bonbon de magasin, vous pouvez varier la recette à votre goût avec les noix, le cacao, la vanille, le coquelicot, la noix de coco, les fruits confits ou le zeste.
Ingrédients
- sucre - 1 article;
- crème - 100 ml;
- beurre - 40 g;
- Vanille - sur la pointe du couteau.
Préparation
Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole et mis à feu lent, porter le mélange à ébullition, en remuant constamment, afin de ne pas brûler, nous soudons le mélange jusqu'à une nuance crème. Nous laissons tomber une goutte de fudge dans l'eau froide, si elle se raidit et roule facilement en boule, alors la délicatesse est prête. Nous versons le mélange chaud dans des moules. Pour les plus jeunes, vous pouvez coller un cure-dent dans chaque bonbon - ainsi vos mains ne seront pas collantes.
Fudge au lait - recette
Cette recette est pour ceux qui veulent se souvenir du goût de l'enfance, bien qu'il soit possible d'utiliser du lait sucré non seulement sous la forme de bonbons, mais aussi comme un glaçage pour les cupcakes.
Ingrédients
- sucre cristallisé - 400 g;
- lait - 450 g;
- glace.
Préparation
Nous prenons une louche avec une longue poignée confortable, y versons le lait, versons le sucre. On met le feu, et en remuant continuellement avec une spatule en bois, porter à ébullition. Lorsque le sirop commence à bouillir, votre tâche principale dans un proche avenir est de ne pas le laisser s'échapper. Il est nécessaire de faire bouillir le sirop à feu doux, de sorte que le volume soit réduit environ deux fois pour obtenir une couleur crème claire. Si vous laissez tomber un peu de sirop sur la glace et que la goutte gelée peut facilement être roulée en une balle élastique douce, le sirop est exactement prêt. Maintenant, ce liquide doit être rapidement refroidi. On met la louche avec du sirop dans un bassin de glace, versez de l'eau froide sur la glace, remuez constamment le sirop. Le sirop, se refroidissant, s'épaissit et l'entrave devient plus difficile. Nous retirons la louche de la glace et surmontons la résistance de la masse de lait-sucre et interférons intensivement avec elle jusqu'à ce qu'elle commence à s'éclaircir et se transforme en un seul morceau de sucre crémeux.
Afin d'obtenir le bonbon, vous devez réchauffer la masse un peu au-dessus d'un petit feu jusqu'à ce qu'il devienne légèrement plastique. Ensuite, nous étalons les futures bonbons sur une feuille de papier aluminium avec une cuillère à café, nous pouvons prendre des moules en silicone pour la glace. Pré-lubrifier les formes avec de l'huile. Vous pouvez faire sortir beaucoup de sac de confiserie, mais prenez la buse avec un plus grand diamètre. S'il y a un désir, nous ajoutons des noix ou des fruits confits au fondant au lait. Afin de couvrir avec un petit gâteau sucré ou gâteau de Pâques, il doit être réchauffé plus énergiquement.
Fudge au sucre pour gâteau - recette
Avec l'aide de sucre fondant, il est facile de transformer un gâteau fait maison en œuvre d'art, la recette n'est pas compliquée en préparation, et le résultat vous sera satisfait.
Ingrédients
- le sucre est petit - 1 article;
- eau bouillante - 0,5 verre;
- jus de citron - 2,5 c.
Préparation
Dans une grande casserole, nous versons du sucre, versons de l'eau bouillante et mettons-la au bain-marie. Après avoir fait bouillir le sirop, réduire le feu, retirer la mousse avec une cuillère. Le sirop n'interfère pas, sinon ce sera du sucre. Faites cuire le sirop, sans interférer, environ 3 minutes, puis laissez tomber un sirop dégoulinant dans de l'eau froide, si de cela vous pouvez rouler une boule qui ne colle pas à vos mains, alors le sirop est prêt. Retirer rapidement le sirop du feu et placer la casserole dans un bassin de glace. Verser le jus de citron et mélanger intensément avec une spatule en bois - le sirop devrait blanchir et devenir dense. Après cela, nous roulons l'édulcorant dans un bol, le recouvrir d'une serviette humide et le laisser pendant 20 minutes, il peut être conservé longtemps au réfrigérateur. Pour utiliser le fondant prêt à l'emploi pour le gâteau de glaçage, il doit être chauffé à 40 - 45 degrés et appliqué sur le gâteau.
Fondant au citron - recette
Ingrédients
- pelure râpée - à partir de 4 citrons;
- jus de citron - à partir de 4 citrons;
- oeuf - 4 morceaux;
- sucre - 350 g;
- beurre - 225g;
- amidon - 1 cuillère à dessert.
Préparation
Fouetter les oeufs, ajouter tous les autres produits et fouetter un peu plus. Nous mettons un feu moyen et, en remuant, cuire pendant 7-8 minutes, jusqu'à épaississement. Nous faisons le plus petit feu et faisons bouillir une autre mine. Répartir le fondant au citron dans des bocaux stérilisés et mettre au réfrigérateur.
Un tel fudge sera particulièrement approprié pour décorer des gâteaux au citron , ou des biscuits .