Les baies de groseilles poussent à presque chaque datcha. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes, y compris dans la préparation de boissons alcoolisées. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer une délicieuse liqueur à partir d'un groseille à la maison.
Recette de liqueur de cassis
Ingrédients
- cassis - 1 kg;
- feuilles de cassis - 8 pcs.
- sucre cristallisé - 1 kg;
- alcool - 1 l;
- eau 750 ml.
Préparation
Dans le récipient en verre, nous mettons les baies transformées, ajoutons quelques feuilles de cassis broyées, remplissons-les d'alcool et fermons hermétiquement le récipient. Nous insistons sur le mélange dans cet état pendant environ 5-7 semaines, dans un endroit chaud. Après vieillissement, le contenu du récipient est soigneusement filtré à travers une gaze et mis de côté.
Maintenant, nous devons faire du sirop de sucre. Pour ce faire, versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, versez le sucre, mélangez et faites cuire pendant environ 10 minutes, avant que le moussage commence. Retirer ensuite la vaisselle du feu et laisser refroidir à température ambiante. Teinture de concombre est combiné avec du sirop de sucre et bien mélangé. Ensuite, la boisson est versée dans des bouteilles, hermétiquement fermées et laissées au repos pendant 5 jours pour améliorer le goût. Avant utilisation, la liqueur est légèrement fraîche.
Liqueur de cassis sur vodka
Ingrédients
- eau bouillie - 1 litre;
- vodka - 350 ml;
- l'acide citrique - une pincée;
- feuilles de cerisier - 15 pcs.
- feuilles pourpres - 15 pcs.
- feuilles de cassis - 15 pcs.
- sucre - 350 g;
- cassis - 200 g.
Préparation
Toutes les feuilles sont lavées et étalées sur une serviette pour sécher. Les groseilles sont triées, lavées et mises dans une casserole avec les feuilles. Verser ensuite l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 12 heures. Une fois le temps écoulé, filtrer le liquide, verser le sucre cristallisé et l'acide citrique. Porter à ébullition, laisser refroidir, verser la vodka et nettoyer au réfrigérateur pendant 2 jours. Après cela, nous versons l'alcool sur les bouteilles et le servons sur la table de fête.
Liqueur maison de cassis
Ingrédients
- cassis - 4 kg;
- eau - 2 l;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
Les groseilles sont lavées, mises dans un bol de taille appropriée et versé une demi-portion de sucre. Puis versez dans l'eau et écraser les baies avec un mélangeur en purée. Après cela, nous couvrons avec de la gaze et partons pour environ une semaine à se promener, remuant tous les jours, et à partir du quatrième jour, nous versons dans la boisson 100 grammes de sucre.
Quand sept jours passent, nous versons le vin futur dans une bouteille et le scellons étroitement avec un couvercle. Nous faisons un trou dedans et insérons un tube spécial, grâce auquel le gâteau va se déposer dans les sédiments. Après 2-3 jours, ajoutez 100 grammes de sucre et laissez-le se dissoudre complètement. Avant que la préparation finale soit encore de 3 semaines, puis vous pouvez verser la boisson sur des bouteilles et envoyer dans un endroit frais et sombre. En conséquence, nous obtiendrons une liqueur avec un bon goût acidulé, un parfum parfumé et un arrière-goût agréable.
Liqueur de groseille et de raisin
Ingrédients
- cassis - 5 kg;
- raisins rouges - 10 kg;
- vodka - au goût;
- sucre cristallisé - 500 g.
Préparation
Afin d'accélérer le processus d'isolement du jus, nous passons à tour de rôle les raisins et le cassis à travers le presse-agrumes. Après cela, dans le jus de raisin, chauffer jusqu'à 30 degrés, verser le sucre et verser le jus de cassis. Le mélange résultant est versé dans des récipients en verre et laissé pour la fermentation pendant 7-10 jours. Lorsque la fermentation est terminée, filtre de liqueur, laisser passer une couche de coton, ajouter de la vodka et verser sur des bouteilles en verre. Nous les branchons avec des bouchons et les stockons dans un endroit frais et sombre en position horizontale.