Faire des gâteaux faits maison est une excellente façon de réaliser vos capacités et en même temps choyer votre famille avec un ajout savoureux à une tasse de thé ou de café. Une pâte correctement préparée pour le biscuit assurera le résultat désiré. Il restera une simple bagatelle - pour décorer le produit du produit reçu et l'amener à l'état prêt dans le four.
Comment faire une pâte à tarte?
Souvent, la pâte pour les biscuits dans le four est l'une des variations de la base de sable, préparée en faisant des changements à la recette de base. Pour sa mise en œuvre, rappelez-vous ce qui suit:
- La structure friable donne une base de délicatesse à base de margarine ou d'huile, qui, selon la technologie, est congelée et broyée sur une râpe ou mélangée dans une masse dans une forme ramollie.
- La quantité de farine ou d'autres composants de liant doit être telle que le substrat ne soit pas collant, visqueux et en même temps bien roulé.
- Avant de s'habiller, le plat de farine qui en résulte est placé au moins une demi-heure dans le réfrigérateur pour le refroidissement et le vieillissement.
- Si vous utilisez une base différente, par exemple, du lait fermenté, la texture des friandises sera plus douce, luxuriante, mais le relâchement (sandiness) n'en est pas caractéristique.
Pâte à la crème sure pour biscuits
Une des plus anciennes variantes est la pâte à la crème sure pour les biscuits. De nos jours, la recette n'est pas moins pertinente et en demande. Le minimum de composants utilisés, la simplicité d'exécution, ainsi que les excellentes caractéristiques des produits qui en résultent, contribuent certainement à cela.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 200 g;
- teneur moyenne en matières grasses de la crème sure - 200 g;
- levure chimique - 10 g;
- pincée de sel.
Préparation
- La crème sure est battue avec du sucre cristallisé, des substances lâches sont introduites, mélangées, la masse est recueillie dans un com et placée dans un réfrigérateur, enveloppée d'un film.
- Quand ils décapent, ils roulent la pâte pour le biscuit dans une couche de cinq à sept millimètres d'épaisseur et découpent les produits de la forme désirée.
Pâte pour les biscuits au gingembre
La pâte pour les biscuits au gingembre, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparée avec l'ajout de gingembre moulu, souvent combiné avec de la cannelle. Cette base est utilisée pour créer des articles savoureux pour les fêtes de fin d'année et de Noël, ainsi que pour faire cuire un complément parfumé au thé à la menthe parfumé à tout moment de l'année.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 180 g;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- beurre, miel et sucre en poudre - 70 g;
- le bicarbonate de soude - ¼ c.
- cannelle et gingembre moulu - 1 cuillère à café chacun;
- pincée de sel.
Préparation
- Tamiser les composants en vrac, les combiner avec du beurre congelé haché, du miel et du jaune.
- Mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'une farine de farine dense.
- Placez-le dans un sac ou enveloppez-le avec un film et laissez-le reposer pendant une heure sur l'étagère du réfrigérateur.
- Il ne reste plus qu'à faire rouler la pâte pour les biscuits, découper les produits et cuire jusqu'au moment de la cuisson.
Pâte à bière pour biscuits
La recette du test de pâtisserie peut être la plus inattendue, comme par exemple la variante présentée ci-dessous. Dans ce cas, la bière sert de base liquide. Cette méthode donne une certaine stratification des produits finis et une note piquante incomparable, qui ne peut être atteinte autrement. D'une telle base, les produits de dessert et les casse-croûte non sucrés pour la bière au cumin sont tout aussi bons.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 480 g;
- œuf de poule sélectionné - 1 pièce;
- bière légère - 250 ml;
- beurre - 250 g.
Préparation
- La masse crémeuse pré-congelée et râpée est moulue avec de la farine jusqu'à l'obtention d'une mie fine.
- Verser la bière, enfoncer dans l'œuf et faire un pétrin.
- Recueillir la masse résultante dans une masse, mettre dans un sac et l'envoyer pendant quelques heures dans le compartiment réfrigérateur.
- La boule refroidie et affinée est roulée, découpée en portions et saupoudrée avant la cuisson, en fonction de l'utilisation prévue de sucre en poudre ou de graines de carvi et de sel.
Pâte à cailler pour biscuits - recette
Pour les amateurs de produits de boulangerie caillés ci-dessous est de savoir comment faire cuire la pâte pour les cookies de fromage cottage. Une délicatesse d'une telle base est caractérisée par un goût délicat avec une note de fromage léger et un arôme délicat. Sucre dans la base est ajouté au goût ou pané dans des cristaux ou des produits déjà formés en poudre avant la cuisson ou après.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 320 g;
- beurre - 250 g;
- fromage cottage - 400 g;
- levure chimique - 10 g;
- vanilline.
Préparation
- Le fromage cottage est percé avec un mélangeur à beurre, mélanger la poudre à pâte, la vanille et la farine, faire la masse dans un bol.
- Après refroidissement à froid, après 40 minutes, la pâte est roulée hors du caillé pour les biscuits jusqu'à ce que la formation de l'épaisseur désirée soit obtenue, et les pièces à usiner sont établies.
Pâte sur un cornichon pour un cookie
La pâte pour les biscuits faits maison peut être faite dans une version maigre des produits autorisés. Dans ce cas, le secret du succès est l' utilisation de saumure de tomate ou de concombre. La recette est longue et bien essayée, mais un peu oubliée par les hôtesses. Voulez-vous vous souvenir? Alors pour vous la recette suivante.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 400 g;
- saumure de concombre ou de tomate - 16 c. cuillères;
- huile végétale - 16 c. cuillères;
- sucre - 16 c. cuillères;
- levure chimique - 2 c.
Préparation
- Dans un bol, mélanger la graisse végétale et la saumure.
- Mesurer le sucre, verser la levure, mélanger et ajouter la farine.
- Remuez, roulez jusqu'à cinq millimètres et découpez les biscuits de la forme désirée.
- Si la pâte à biscuits pour biscuits est encore plus fine, la délicatesse sera incroyablement croustillante.
Pâte sablée pour biscuits maison
Ci-dessous, vous apprendrez comment faire une pâte courte pour les biscuits, de sorte qu'il fonde juste dans votre bouche, était aussi doux et friable que possible. La base obtenue peut être déposée sur le parchemin à l'aide d'un sac de confiserie, et à défaut, il suffit de la déposer sur le parchemin avec une cuillère.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 350 g;
- lait entier - 60 ml;
- margarine - 250 g;
- Sucre normal et vanille - 140 et 20 g.
Préparation
- Une margarine molle de la température ambiante est fouettée avec deux sortes de sucre granulé, en versant progressivement le lait et en réalisant la dissolution des cristaux.
- Après cela, la farine est mélangée dans la base jusqu'à ce que les morceaux soient dissous et passe à la cuisson et la cuisson des blancs.
Pâtisserie sans oeufs
La pâte à pâtisserie la plus simple sans oeufs peut être malaxée selon les recommandations suivantes, en utilisant les proportions indiquées des ingrédients. Les produits sont étonnamment délicieux, friables et fondent dans la bouche. Si vous remplacez la poudre de sucre par de la poudre, la délicatesse se révélera plus douce et plus douce.
Ingrédients
- farine de blé tamisée - 300 g;
- beurre - 200 g;
- sucre - 100 g.
Préparation
- Battre un peu de beurre avec le sucre, ajouter la farine de blé, pétrir.
- Supposer une pâte simple pour une biscuit d'une demi-heure dans le réfrigérateur, rouler sur une épaisseur de cinq à sept millimètres et distinguer le billet.
Pâte au miel pour biscuits
Une pâte rapide pour les biscuits peut être pétrie en utilisant le miel comme édulcorant. En plus de la douceur, le produit remplira le dessert avec des notes incroyables, le rendra plus riche en goût, en arôme et en couleur. Dans ce cas, la soude réagit avec les acides naturels présents dans le miel, ainsi éteints, qui sature la masse de bulles, ce qui rend la base de cuisson tendre et friable.
Ingrédients
- farine de blé - 480-550 g;
- Miel de fleurs - 120 g;
- lait entier - 40 ml;
- beurre - 100 g;
- sucre - 100 g;
- œuf de poule sélectionné - 1 pièce;
- le bicarbonate de soude - 10 g.
Préparation
- Mesurez la quantité nécessaire de miel, de lait, de soda, de graisse, de sucre, d'œuf, mélangez et placez au bain-marie.
- Réchauffez en remuant jusqu'à ce que la couleur change.
- Après refroidissement, mélanger la farine dans la pâte pour biscuits au miel avant d'acheter une texture adaptée au roulage.
- L'épaisseur de la couche avant de découper les ébauches doit être de 5-7 mm.