La farce de viande peut être commencée non seulement pour la cuisson des escalopes, des boulettes de viande ou de la sauce bolognaise. Ajoutez des légumes de saison à la viande, mélangez tous les ingrédients et obtenez un ragoût riche et parfumé à la sortie, qui rassasiera et réchauffera pendant la saison froide. Dans le cadre de cet article, nous avons rassemblé plusieurs variantes d'un tel plat à la fois, et votre tâche consiste simplement à choisir ce que vous aimez.
Ragoût de légumes avec viande hachée et pommes de terre
Ingrédients
- boeuf haché - 530 g;
- oignon - 90 g;
- carottes - 430 g;
- pommes de terre - 550 g;
- purée de tomates - 35 ml;
- Sauce Worcestersky - 30 ml;
- bouillon de boeuf - 400 ml;
- haricots en conserve - 400 g.
Préparation
À feu moyen, chauffer le brasero et y faire dorer le bœuf haché pendant environ 3 minutes. Ce temps sera suffisant pour couper les oignons, les pommes de terre et les carottes. Ajouter les légumes préparés à la viande, verser la sauce Worchester, la purée de tomates et le bouillon. Après avoir ajouté du sel, attendez que le liquide bout et abaissez la chaleur. Préparez un ragoût de légumes avec de la viande hachée pendant une heure et demie, ajoutez à la fin des haricots en conserve et, si vous le souhaitez, une généreuse portion de légumes verts.
Ragoût de légumes avec viande hachée et courgettes
Ingrédients
- lentilles vertes - 380 g;
- farce de bélier - 290 g;
- bouillon de légumes - 1,9 l;
- carottes - 320 g;
- tiges de céleri - 3 pièces;
- courgettes - 260 g;
- tomates - 90 g;
- chou blanc - 380 g;
- oignon - 130 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- purée de tomate - 45 g;
- cumin moulu, cannelle - pour 1 c.
Préparation
Avant de préparer un ragoût de légumes avec de la viande hachée, les lentilles tremper dans de l'eau froide et acidulée pendant toute la nuit, avant de verser l'eau, égoutter.
Préchauffer l'huile végétale et l'utiliser pour assaisonner les oignons avec des épices. Après 5 minutes de rôti d'oignon, ajouter l'ail, les carottes et les morceaux de céleri, et dans une autre période de temps, mettre la viande hachée. Ajouter la pâte de tomate et les lentilles aux légumes et à la viande, verser le bouillon et, après l'ébullition, ajouter la courgette, les tomates et le chou râpé. Mijoter le ragoût de viande 45 minutes.
Ragoût de légumes avec de la viande hachée au four
Ingrédients
- oignon - 310 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- poivron - 120 g;
- viande hachée - 530 g;
- tomates dans son propre jus - 950 ml;
- pâte de tomates - 35 g;
- haricots en conserve - 450 g;
- fond de paprika - 1 c.
Préparation
Après avoir chauffé un peu d'huile dans le brasier, mettez des morceaux d'oignon, d'ail et de poivron. Laisser mijoter les légumes dans l'huile pendant 3-4 minutes, puis ajouter à leur viande hachée et laisser brunir. Pendant ce temps, mettez le four à une température de 155 degrés. Dans le brasero aux légumes et à la viande, verser les tomates dans votre jus, ajouter la pâte de tomate et les haricots. Assaisonnez le ragoût avec du paprika et une pincée généreuse de sel marin. Placez le brasier dans le four et faites cuire le ragoût pendant 45 minutes. En outre, vous pouvez saupoudrer le plat fini avec du fromage et placer sous la grille pour le faire brunir. Vous pouvez servir ce ragoût comme une trempette avec des frites et du pain, ou vous pouvez servir avec le plat d'accompagnement habituel: riz, sarrasin, pâtes.
Ragoût de légumes avec de la viande hachée dans un multivark
Ingrédients
- viande hachée - 600 g;
- pommes de terre - 260 g;
- carottes - 140 g;
- une poignée de raisins secs;
- pois verts - 80 g;
- poivron - 45 g;
- bouillon de poulet - 375 ml;
- pâte de tomate - 45 g;
- vinaigre de vin blanc - 30 ml;
- oignon - 80 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Épargnez les carottes, l'ail, les pois et les oignons dans de l'huile chaude sur la cuisson. Pour la friture, ajouter les cubes de pommes de terre, la viande hachée, et attendre jusqu'à ce que le dernier attrape. Verser le contenu du bol multivarka avec le bouillon et le vinaigre, ajouter la pâte de tomate, les raisins secs, le laurier et activer "trempe". Après une heure et demie, le ragoût sera prêt à être dégusté.