Lula-kebab est un plat largement distribué en Asie et dans le Caucase. Ceci, en fait, des côtelettes oblongues de viande hachée et nécessairement avec l'ajout d'oignons. Faites-les frire sur des charbons. Comment faire de l'agneau kebab de porc, lire ci-dessous.
Ljula-kebab de porc sur brochettes
Ingrédients
Pour farce:
- maigre de porc - 1 kg;
- saindoux - 300 g;
- oignon - 300 g;
- huile d'olive - 5 ml;
- ail - 4 gousses;
- jus de citron - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- mélange de 5 poivrons - 1 cuillère à café;
- basilic
Pour la sauce:
- jus de citron - 15 ml;
- tomates - 2 pièces;
- aneth - 1 bouquet;
- basilic - 1 bouquet;
- huile d'olive - 55 ml.
Préparation
Ma viande et le couper en portions. Pliez le dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, le cognac, le jus de citron, le basilic, le sel et un mélange de 5 poivrons. Bien mélanger et laisser reposer 2 heures.
Nous préparons maintenant de la viande hachée pour le brochet d'agneau de porc: la laitue, les oignons, le saindoux et les gousses d'ail sont passés à travers un hachoir à viande en utilisant une grille avec de petits trous. On met le basilic haché et on le mélange et on donne l'heure de se lever. Maintenant, nous recueillons une poignée de farce de porc, nous en formons une côtelette oblongue et la mettons sur la brochette. Et que la masse aux mains ne soit pas liquéfiée, elles peuvent être humidifiées dans l'eau chaude. Les meilleurs charbons pour les brochettes de friture sont obtenus à partir de cerise, de chêne ou de hêtre.
Alors, étendez les brochettes sur les charbons ardents et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en les retournant constamment. Nous préparons la sauce pour lyulya-kebab à partir de porc: couper les tomates en petits cubes, couper la verdure minutieusement. Répartir les ingrédients dans la saucière, verser l'huile d'olive, le jus de citron et mélanger. Si la sauce sort dense, vous pouvez verser un peu d'eau. Lulia-kebab de porc est servi à la table avec de la sauce et des légumes frais.
Recette de brochette d'agneau de porc et de boeuf
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- porc émincé - 500 g;
- ail - 4 gousses;
- oignon - 5 morceaux;
- sel;
- épices.
Préparation
Hachez dans un grand bol, salez, ajoutez les épices au goût. Hacher l'oignon et l'ail. Dans ce cas, il est préférable de passer l'oignon à travers un hachoir à viande ou de frotter sur une grande râpe, mais il est souhaitable de passer des gousses d'ail à travers une presse spéciale. Solim, ajoutez les épices et mélangez bien. Mélangez la farce pendant une longue période, vous pouvez même la battre un peu. Grâce à cela, la protéine sera extraite de la viande et la masse deviendra visqueuse. Nous formons des côtelettes oblongues et les placons sur le grill pour le barbecue. Installez-le sur les charbons. Nous faisons frire le kebab, jusqu'à ce que nous soyons prêts, ce qui est vérifié pour la couleur du jus qui est alloué - si c'est clair, alors le plat est prêt!