La plupart des salades que nous connaissons, comme les mêmes "Shuba" ou "Olivier", sont classées dans la catégorie des pommes de terre. En plus de la base même, en fait, la pomme de terre, le casse-croûte peut inclure une grande variété de légumes, de viande ou de suppléments laitiers, ainsi que des œufs. Les recettes classiques pour les salades de pommes de terre seront discutées plus loin.
Salade de pommes de terre allemande - recette classique
En voyant la recette classique de la salade de pommes de terre dans la cuisine allemande, vous pouvez penser que ce n'est pas une collation, mais un plat principal à part entière, tous ses ingrédients de base - pommes de terre et bacon - sont si pleins.
Ingrédients
- pommes de terre - 720 g;
- bacon - 55 g;
- oignon - 65 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 65 ml;
- eau 145 ml;
- sucre - 15 g;
- une pincée de céleri moulu;
- farine - 35 g.
Préparation
Après avoir arraché les tubercules de pommes de terre de la saleté sur la surface, les cuire pendant environ une demi-heure, et après refroidissement, diviser en plaques minces.
Couper le lard et le faire frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer les tranches de bacon, brunir sur la graisse et les oignons. Ajouter la farine au rôti, et après le mélange, verser dans la poêle un mélange de vinaigre, d'eau, de sucre et de graines de céleri moulues. Après ébullition, cuire la sauce pendant environ une minute, puis ajouter les tranches de pommes de terre et le bacon. Après le mélange, vous pouvez servir le plat immédiatement, mais vous pouvez le refroidir.
Salade de pommes de terre américaine classique
Les Américains n'ont pas une salade de pommes de terre classique simplement parce qu'il y a tellement de variantes de ce plat qu'il n'est pas clair lequel d'entre eux est devenu le progéniteur. En règle générale, la salade de pommes de terre dans la cuisine américaine a aussi des œufs, des légumes verts, des câpres et un pansement à base de mayonnaise ou son mélange avec d'autres sauces.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 390 g;
- mayonnaise - 135 g;
- eau 95 ml;
- Moutarde de Dijon - 45 g;
- poignée de persil haché;
- câpres - 1 cuillère à café;
- graines de céleri - 1 1/2 c.
- oignon séché, sucre - 1 cuillère à café;
- pincée de paprika moulu;
- bacon - 45 g;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Faire bouillir les tubercules de pomme de terre directement dans un "uniforme", et après refroidissement, couper en cubes. Faire bouillir les oeufs et les hacher. Frire des tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Mélanger les ingrédients préparés ensemble, ajouter les verts et les câpres. Prenez soin de la vinaigrette, pour la préparation de laquelle vous devriez mélanger les graines de céleri moulues avec des oignons séchés, le sucre, le paprika, la moutarde, la mayonnaise et l'eau. Après avoir rempli la salade, servez-la immédiatement.