La consommation régulière d'aubergines, il a un effet bénéfique sur le foie, les reins et le tractus gastro-intestinal, le système cardiovasculaire, améliore le métabolisme, aide à normaliser le sel, l'équilibre acide-base et le cholestérol dans le corps humain.
Les aubergines peuvent être cuites de différentes façons: ragoût, cuisson, marinage et, bien sûr, friture.
Nous vous dirons comment faire cuire les aubergines frites dans une poêle correctement et savoureuses.
Habituellement, avant la cuisson, les aubergines tranchées sont trempées dans de l'eau froide pendant 5 à 15 minutes pour se débarrasser du goût amer, puis lavées puis frites.
Aubergines frites dans une poêle à frire
Ingrédients
- aubergine - 2-4 morceaux;
- beurre végétal ou fondu;
- sel.
- citron;
- poivron rouge chaud;
- l'ail;
- coriandre.
Préparation
Couper l'aubergine en fines tranches de n'importe quelle forme (cercles, par exemple, ou «langues», c'est-à-dire couper le fruit). Faire tremper pendant 8 minutes dans de l'eau froide, laver et étendre sur une serviette en papier propre, laisser couler l'eau, alors ne vous précipitez pas.
Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire et faisons frire les tranches d'aubergines de chaque côté à des teintes brun-or à feu moyen. Nous manipulons l'omoplate. Retirer les tranches de la poêle et les déposer dans un bol de service.
Nous préparons une sauce au citron et à l'ail à partir de jus fraîchement pressés, de poivron rouge, d'ail haché et d'un peu d'eau froide (nous le goûtons pour qu'il ne soit pas trop aigre).
Verser la sauce sur les tranches d'aubergines frites et saupoudrer de feuilles de coriandre hachées. Nous servons séparément ou avec
Comment faire frire les aubergines avec des tomates et de l'ail?
Trancher dans une poêle à frire dans de l'huile et mettre dans des bols de service. Les tomates sont également tranchées et frites séparément, à la fin du processus, ajouter l'ail écrasé, le poivron rouge chaud, le jus de citron. Nous le mettons dans un plat avec des aubergines et saupoudrer de coriandre hachée. Vous pouvez mélanger.
Alternativement, vous pouvez déposer des tranches de tomates, lorsque les aubergines sont presque prêts et sorti pour encore 8-12 minutes, puis l'ail et les légumes verts.