Les côtes, à la fois le bœuf et le porc, ne reconnaissent pas le rush: à la fois pour les cuire et les faire mariner, il faut que la viande dure soit suffisamment longue pour qu'elle se ramollisse et se remplisse de goût. Le temps passé sera plus que de payer un repas de viande incroyablement copieux, dont le complément idéal sera un verre de mousse. Sur la façon de cuisiner les côtes, nous dirons dans les recettes plus loin.
Comment faire cuire les côtes de boeuf dans le four?
L'ajout classique de la plupart des recettes pour les côtes est une couche dense de vernis, cuite à base de sauce tomate. Nous allons essayer de relancer la recette traditionnelle en prenant comme base les côtes de bœuf.
Ingrédients
- côtes de bœuf - 1,2 kg.
Pour la marinade:
- paprika - 1 1/2 c. cuillères;
- Ail séché - 1 c. cuillère;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- Piment moulu - 2 c.
Pour glaçure:
- beurre - 35 g;
- oignon - 115 g;
- purée de tomates - 425 g;
- miel - 115 ml;
- Sauce Worcestershire - 30 ml;
- Ail séché - 2 c.
Préparation
Combiner les épices de la liste des ingrédients pour la marinade ensemble. Frotter les côtes avec un assaisonnement sec et placer sur une plaque à pâtisserie. Laisser le boeuf au four à 120 degrés pendant 2 heures.
Pour le glaçage, il est nécessaire de conserver des morceaux d'oignons dans une abondance de beurre, ajouter la purée de tomate, le miel, le wooster et l'ail. Après une demi-heure d'ébullition, la sauce doit être mélangée avec un mélangeur. À l'aide d'un pinceau, étaler le glaçage sur la surface des côtes et laisser au four 4 heures de plus, en prenant soin de graisser la viande toutes les heures.
La sauce restante doit être appliquée sur les ailettes après leur refroidissement.
Comment préparer les côtes dans un four avec une pomme de terre?
Malgré le fait que les côtes sont préparées très longtemps, le temps de préparer le dîner avec eux peut vraiment être sauvé si vous faites cuire la viande à la fois avec des légumes. À la sortie, la viande et la garniture atteindront un état de préparation idéal et de bon goût.
Ingrédients
- côtes de boeuf - 1,1 kg;
- assaisonnement pour la viande - 1 c. cuillère;
- feuilles de thym - 1 c. cuillère;
- beurre - 35 g;
- tubercules de pomme de terre - 490 g;
- tête d'ail;
- champignons - 210 g;
- oignons - 85 g.
Préparation
Frotter les côtes de bœuf sèches avec un assaisonnement à viande universel. De gros morceaux de légumes se répandent au fond de la poêle en mélangeant avec des feuilles de thym et des morceaux de beurre. Sur le dessus, disposer les rangées de côtes et les placer dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 3 heures.
Si vous cherchez des recettes pour cuisiner des côtes en multivarié, essayez ce plat. Après avoir distribué tous les ingrédients dans le bol de l'appareil, réglez le mode "Trempe" pendant 3 heures, si nécessaire, versez une petite quantité de liquide sur le fond du plat.
Comment délicieux pour cuire les côtes de porc cuites?
La bière est non seulement un complément idéal aux côtes de porc prêtes à l'emploi, mais convient également à leur lente langueur. La recette irlandaise classique ne laissera indifférent aucun mangeur de viande.
Ingrédients
- côtes de boeuf - 840 g;
- oignon - 260 g;
- céleri, carottes - 85 g;
- gousse d'ail;
- une branche de romarin;
- pâte de tomates - 25 g;
- amidon - 1 cuillère à café.
Pour la marinade:
- bière brune - 1,2 litres;
- oignon - 215 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- moutarde - 5 g;
- graines de céleri - 1 c.
Préparation
Trancher l'ail et l'oignon pour la marinade et les mettre dans un récipient avec la viande. Frotter un morceau de boeuf avec des graines de moutarde et de céleri, ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Verser le contenu de la vaisselle avec de la bière et laisser au réfrigérateur pendant une journée.
Au bout d'un moment, égoutter la marinade et faire dorer la viande avec le reste des légumes. Mélanger la marinade de bière avec l'amidon et la tomate, verser dans la viande et laisser le plat languir à feu doux pendant environ 4 heures.