Après avoir maîtrisé la préparation de la béchamel , vous pouvez reproduire l'une de ces recettes de porc dans une sauce crémeuse aux champignons. Le porc lui-même, si vous suivez la technologie, il est presque impossible de gâcher, car grâce à la sauce tendre et gras, il s'avère être un gagnant-gagnant même si vous zazevalis et laissé la viande pendant quelques minutes supplémentaires.
Porc aux champignons en sauce crémeuse - recette
Si le porc est considéré comme de la viande grasse, la partie la plus maigre de la carcasse est un filet. Ne pas avoir un gramme de graisse, il est très difficile de cuisiner, si vous ne savez pas ce que vous avez affaire. Nous savons et partageons notre expérience avec vous dans cette recette.
Ingrédients
- filet de porc - 1,1 kg;
- beurre - 45 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- champignons - 210 g;
- vin blanc sec - 75 ml;
- bouillon de poulet - 235 ml;
- farine - 5 g;
- crème sure - 115 g.
Préparation
Répartir l'entaille dans des médaillons de 2,5 cm d'épaisseur.
Séparez les champignons des assiettes et conservez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Séparer le brun et la viande, et quand il saisit des deux côtés, verser le vin et 120 ml de bouillon. Après avoir ajouté des liquides, réduire le feu et laisser la viande pendant 15 minutes. Dans le bouillon restant, dissoudre la farine et la verser dans une poêle avec du porc après un certain temps. Ajouter la crème sure aux champignons.
Servir immédiatement le porc avec les champignons et la sauce à la crème, en ajoutant des légumes verts, si désiré.
Ragoût de porc aux champignons à la crème
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 25 g;
- porc (pâte) - 440 g;
- oignons - 135 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- vin blanc sec - 135 ml;
- crème - 245 ml.
Préparation
Remplissez préalablement les champignons avec de l'eau chaude et laissez gonfler. Spasertuyte tranches d'oignon, ajouter à eux l'ail et pressé de l'humidité excessive champignons blancs. Mettez le porc coupé au rôti et laissez-le saisir. Après, versez le plat avec le vin et la crème. Laissez le porc avec la sauce à la crème et les champignons à languir à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête.
Recette de porc aux champignons dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- côtelettes de porc - 4 pièces;
- champignons - 320 g;
- échalote - 75 g;
- eau de vie - 45 ml;
- crème - 230 ml;
- bouillon de poulet - 230 ml.
Préparation
Après avoir remué les côtelettes, les mettre sur le plat et saisir les champignons avec l'échalote. Lorsque le dernier brun, verser le brandy, laisser évaporer et ajouter la crème avec le bouillon. Remettre les côtelettes dans la poêle et les mettre dans la sauce prête à feu doux.