De la cassis ne sont pas seulement de délicieuses compotes et de la confiture. Les recettes d'une savoureuse sauce aux groseilles vous attendent ci-dessous.
Sauce groseille pour l'hiver - recette
Ingrédients
- groseille rouge - 2 kg;
- à la cannelle et aux clous de girofle, poivre parfumé et noir moulu - 10 grammes;
- sucre - 900 g;
- vinaigre de table - 180 ml.
Préparation
Nous transformons la groseille en purée de manière pratique. Nous le versons dans une casserole et l'envoyons au poêle. Lorsque la masse commence à gargouiller, le feu est réduit au minimum. La masse ne devrait pas bouillir. Ajouter le sucre en portions et mélanger. Quand tout le sucre a été versé, ajouter les épices et le vinaigre. Bouillir 5 minutes et distribuer sur des bocaux cuits à la vapeur. Groseille de cassis à la viande pour l'hiver peut être conservé à température ambiante.
Sauce aux groseilles rouges à l'ail
Ingrédients
- groseille mûre - 1,5 kg;
- piment - 1 pc.
- sucre - 20 g;
- un mélange de poivrons - ½ c.
- sel - 15 g;
- ail - 6-8 denticules.
Préparation
Les baies sont lavées, écrasées avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ensuite, nous passons à travers un tamis pour éliminer les os. Nous mettons du pavot dans la presse à l'ail et au piment. Ajouter le sucre, le sel et bien mélanger. Tout, sauce aux groseilles avec de l'ail est prêt!
Sauce au cassis pour l'hiver - recette
Ingrédients
- eau - 300 ml;
- groseille noire - 550 g;
- poivre amer - moitié;
- sucre - 125 g;
- Coriandre moulue, paprika - 1 cuillère à café;
- poivrons (pois) - 6 pcs.
Préparation
Pour la sauce adapter seulement les baies pleinement matures. Nous les lavons, arrachons les queues. Nous les mettons dans une casserole, versez dans l'eau, mettez le poivre. Nous cuisinons la groseille pendant environ un quart d'heure, puis nous la passons au tamis. Dans cette purée, ajouter le sucre, le paprika, la coriandre et le poivre haché en petits cubes. Faire bouillir la sauce pendant environ un quart d'heure. Pendant ce temps, il va bien s'épaissir. Versez-le dans des bocaux et fermez-le.
Sauce épicée au cassis pour l'hiver
Ingrédients
- groseille noire mûre - 1 kg;
- poivre noir moulu - 15 g;
- muscade, paprika, basilic - 10 grammes chacun;
- verts d'aneth - 30 g;
- ail - 8-10 denticules;
- sel.
Préparation
Je lave ma groseille et je la sèche bien. Nous le mettons dans un mélangeur, nous ajoutons l'aneth et l'ail préalablement broyés. Là nous envoyons toutes les épices et le sel nécessaires. Ensuite, nous broyons tout. Nous plaçons la sauce dans des bocaux stérilisés, liège et peau dans le froid. Profitez de votre appétit!