Les jeunes haricots verts sont non seulement beaucoup plus utiles que les haricots ordinaires, mais ils sont aussi plus facilement assimilés par le corps humain. Ce produit diététique hypocalorique contient de l'acide folique, des vitamines B, ainsi que A, C et E, des composés utiles de magnésium, de calcium, de chrome, de fer, des hydrates de carbone "longs" et une quantité suffisante de fibres.
La consommation de jeunes haricots normalise la sécrétion du suc gastrique, améliore la fonction hépatique et rénale. En outre, les haricots verts sont un excellent prophylactique contre l'adénome de la prostate, ce qui est important pour les hommes. Très utile pour les jeunes haricots pour les femmes enceintes, mais dans le cadre du menu des diabétiques est tout simplement indispensable.
De jeunes haricots verts, vous pouvez préparer différents plats, y compris des salades, savoureux et utiles. Dans la saison morte peut être préparé à partir de haricots cuits surgelés (vendus dans les magasins), dans ce produit presque toutes les propriétés utiles sont conservées.
Salade de haricots verts au poulet et tomates cerises
Ingrédients
- haricots verts - environ 400 g (c'est-à-dire 1 paquet);
- filet de poulet - environ 300 g;
- Poireau - 1 tige;
- tomates cerises - 6-8 pièces.
- ail - 2 gousses;
- herbes fraîches fraîches (persil, basilic, coriandre);
- huile d'olive extra vierge;
- vinaigre raisin lumière naturelle ou jus de citron.
Préparation
Tout d'abord, couper les poireaux en rond et laisser mariner dans un mélange d'huile d'olive et de vinaigre (3: 1), dans le même pot, nous vendrons de l'ail à travers une presse manuelle. Faire bouillir les haricots dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes (ou comme indiqué sur l'emballage) et les jeter dans une passoire. Filet de poulet coupé en petites lanières et faire bouillir avec l'oignon et les épices pour le bouillon pendant 20-30 minutes, légèrement frais et enlever avec un bruit.
Nous mettons en boîte une petite portion des haricots pour des plats de portion, étendez des morceaux de viande de poulet, des poireaux marinés et quelques tomates cerises (vous pouvez les couper en moitiés). Nous décorons les branches avec des verts et arrosons les restes de la farce. Au lieu de vinaigrette huile-vinaigre, vous pouvez utiliser du yogourt classique non sucré vivant. Pour une telle salade, il est bon de servir un verre ou deux de vin de table léger.
Salade de haricots verts et champignons aux oignons
Ingrédients
- haricots verts congelés - 400 g (1 paquet);
- champignons marinés ou salés (tous) - environ 300-400 g;
- oignon - 1 pc.
- herbes fraîches fraîches (persil, aneth, coriandre, origan, etc.);
- ail - 1-2 gousses;
- huile végétale pressée à froid (graines de lin ou de tournesol);
- jus de citron.
Préparation
Oignons épluchés, coupés en quartiers et marinés dans un bol avec un mélange d'huile végétale et de jus de citron (rapport 3: 1). Avec des champignons marinés, si nécessaire, nous couperons la marinade plus finement. Faites bouillir les jeunes haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts et laissez-nous jeter la passoire. L'ail et les légumes hachés finement. Tous les ingrédients préparés sont mélangés dans un saladier. Cette salade est une excellente collation pour la vodka et autres forts
Si vous voulez donner à la salade des jeunes haricots verts une teinte orientale, utilisez l'huile de sésame, sauce soja, vinaigre de riz, mirin, jus de citron vert, piment rouge, ainsi que d'autres épices et sauces nationales dans diverses combinaisons pour le ravitaillement.
Pour donner la teinte latino-américaine, comme un pansement, vous pouvez utiliser une crème sure pas trop épaisse, richement aromatisée avec du piment rouge (peut-être même des variétés différentes), de la coriandre et de l'ail.