Bifteck de boeuf

Aujourd'hui, nous vous dirons comment délicieux pour cuisiner une sauce de boeuf. La viande aromatique et tendre associée à une sauce liquide épicée, à base de tomate simple et associée à de la crème sure assaisonnée d'épices, crée une excellente composition gustative. Une telle sauce de boeuf accompagnera parfaitement les macaronis, les pommes de terre, le riz ou tout autre plat d'accompagnement, le rendant juteux et riche en goût de viande.

Je peux verser un boeuf dans du bœuf dans une casserole, un chaudron ou juste une poêle à frire, et utiliser pour cela un appareil de cuisine moderne - un multivar.

Steak de bœuf dans le multivark

Ingrédients

• boeuf (pulpe) - 750 g;
• oignon - 140 g;
• carottes - 140 g;
• bouillon de boeuf - 320 ml;
• farine de blé - 65 g;
• pâte de tomates - 120 g;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• huile végétale raffinée - 60 ml;
• épices de votre choix - à goûter;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel - au goût.

Préparation

Une pulpe de boeuf bien lavée et séchée est coupée en tranches d'environ deux centimètres et demi. Dans un pot multicast nous versons la moitié de la norme de l'huile raffinée, étalons la viande préparée, réglons la fonction "Fry" ou "Bake" et faisons dorer les morceaux avec le couvercle fermé pendant dix minutes. Ensuite, versez la farine dans la viande, mélangez et laissez cuire encore cinq minutes. Après cela, nous prenons le bœuf avec de la farine sur une assiette, et versons l'huile restante dans le bol et posons l'oignon écrasé et les carottes râpées à l'avance avec des cubes écrasés. Passer les légumes pendant sept minutes, puis revenir à la viande multivariée, ajouter la pâte de tomates, verser dans le bouillon, chauffer à ébullition, on savoure la masse avec le sel, le poivre noir moulu et les épices à votre goût.

Nous transférons l'appareil au mode "Trempe" et définissons l'heure pour une heure et demie. À la fin de la préparation, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fines herbes fraîches hachées et laisser la sauce infuser pendant dix minutes supplémentaires dans le mode «Chauffé».

Sauce à la viande délicieuse de boeuf avec de la crème sure

Ingrédients

• boeuf (pâte) - 950 g;
• oignon - 190 g;
• carottes - 140 g;
• crème en matière grasse d'au moins 30% - 120 ml;
• amidon de pomme de terre - 30 g;
• sauce tomate - 140 ml;
• crème sure - 140 ml;
• Noix de muscade moulue - 2 pincées;
• huile raffinée végétale;
• épices de votre choix - à goûter;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel - au goût.

Préparation

La pulpe de bœuf lavée et séchée est coupée en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, les battre légèrement avec un marteau de cuisine, puis saler, assaisonner avec du poivre, des épices et couper en petits cubes ne dépassant pas un centimètre.

Dans une casserole profonde à parois épaisses, chauffer l'huile végétale raffinée et y déposer la viande préparée. Faites-le dorer à feu vif, en remuant, puis ajoutez à l'avance les épluchés et hachés demi-anneaux oignons et faire frire pendant encore trois à cinq minutes. Entre-temps, on mélange la crème et la crème sure dans une cuillère, on la place à feu moyen et on la porte à ébullition. L'amidon est dissous dans un tiers d'un verre d'eau froide et injecté, en remuant intensivement, dans le mélange de crème sure. Ajouter la muscade, le sel et les épices et laisser reposer quelques minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Transférer la sauce résultante à la viande, ajouter la sauce à la crème sure et mélanger. Si c'est trop épais, versez un peu de bouillon ou d'eau et mélangez à nouveau. Couvrir maintenant la poêle avec un couvercle et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant une heure.