Sans aucun doute, chaque femme au foyer a une recette éprouvée et bien-aimée pour les boulettes de viande. Mais alors les recettes sont présentées, ce qui surprendra probablement l'expert culinaire expérimenté, et vous découvrirez quelque chose de nouveau et reconstituer la collection culinaire avec un nouveau plat délicieux.
Délicieuses côtelettes de porc hachées - recette
Ingrédients
- Cou de porc - 675 g;
- oignon - 225 g;
- kéfir - 45 ml;
- tomate ketchup (sans goût vif) - 35 ml;
- Oeufs sélectionnés - 2 pcs.
- fromage à pâte dure "russe" - 75 g;
- persil vert - ½ petit bouquet;
- sel, poivre et laurushka.
Préparation
La viande coupée en petits cubes (vous pouvez la congeler légèrement pour plus de commodité), hachez l'oignon aussi petit que possible. Mélanger les produits, ajouter le kéfir, le ketchup, le poivre et le sel. Bien remuer les mains, ajouter quelques feuilles de laurier, couvrir et mettre au froid. Plus la viande est marinée, plus les côtelettes seront tendres.
Prenez la viande, retirez le laurus, battez les oeufs, ajoutez le fromage râpé et le persil haché finement. Mélangez bien tout. Humidifiées dans l'eau, former les côtelettes (elles devraient être plus plates que les côtelettes ordinaires). Faites-les frire sur une chaleur moyenne de 7 minutes d'un côté, puis retournez-les, couvrez et attendez jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Escalopes juteuses de porc au four
Ingrédients
- porc émincé - 675 g;
- banque de maïs en conserve;
- des chips - 45 g;
- tomate ketchup - 45 g;
- un œuf de choix - 1 pièce;
- mayonnaise - 25 g;
- sel, poivre, épices aromatiques préférées.
Préparation
Mélanger la farce avec le maïs, ajouter les morceaux (les émiettant), une partie de ketchup, l'oeuf, le sel, le poivre et tout ceci mélangent soigneusement. Former les côtelettes et les mettre sur une plaque à pâtisserie, huilée.
Mélanger la mayonnaise et le reste du ketchup, verser 50 ml d'eau, sel au goût. Remplissez cette sauce de galettes et faites cuire au four. À 190 degrés, le plat est cuit pendant environ 40 minutes.
Comment faire cuire des côtelettes de porc sur un os?
Ingrédients
- filet de porc sur l'os - 2 pcs.
- huile d'olive d' extraction à froid - 25 ml;
- paprika, un mélange de poivrons - 15 g;
- les herbes sont odorantes (romarin, thym, sarriette, sauge) - 10 g;
- Huile rustique - 15 g;
- jus de citron - 10 ml;
- poivre de Cayenne - sur la pointe du couteau;
- un tas d'aneth;
- sel.
Préparation
La viande doit nécessairement être fraîche, non congelée plus tôt.
Pour la marinade, mélanger le paprika, les poivrons et les herbes avec l'huile d'olive. Ajouter du sel. Badigeonner le mélange épicé de côtelettes qui en résulte, envelopper dans un film et laisser refroidir dans la nuit pour faire mariner.
L'huile aromatique, aussi, cuisine le soir. Mélangez le beurre mou avec le jus d'agrumes, le sel, le piment et les légumes hachés finement. Sceller également dans le film et envoyer au froid, laisser geler.
Le lendemain matin, les côtelettes prennent quelques crevaisons dans l'os. Faire rôtir sur une poêle chaude sans huile pendant 2 minutes de chaque côté. Ainsi, la viande sera bien dorée, mais restera juteuse, légèrement rosée à l'intérieur.
D'abord mettre la plaque sur la plaque, prête, de la viande chaude, et sur un morceau de beurre avec des épices. Servir immédiatement avec une salade de légumes.
Galettes faites maison à partir de porc haché - recette
Ingrédients
- porc émincé - 675 g;
- un gros oeuf;
- pain blanc - 165 g;
- oignon - 225 g;
- huile rustique - 25 g;
- lait - 125 ml;
- huile végétale;
- farine;
- poivre, sel, herbes aromatiques et épices préférés.
Préparation
Baton coupé en cubes, envoyer dans un bol et verser avec du lait. L'oignon doit être épluché et haché un peu.
Dans la poêle, verser un peu d'huile, chauffer, ajouter un morceau de beurre et tapoter l'oignon
Divisez la protéine et le jaune. Dans le bol, déposer le hachis, ajouter le pain, l'oignon rouge, le jaune, les épices, le sel et le poivre, essorés dans le lait. Bien remuer la viande hachée et la battre, en soulevant la masse et en la jetant plusieurs fois dans le bol pour la rendre aussi homogène que possible.
Fouetter la protéine et ajouter à la masse totale. Remuer, former une escalope, pan et rôtir jusqu'à rouge. Puis couvrir avec un couvercle et attendre que les galettes de viande atteignent le prêt à la chaleur minimale.