Les pâtes (ou, comme on dit dans l'espace post-soviétique, les pâtes), comme vous le savez, ont d'abord bouilli, puis servi avec des sauces, de la sauce et d'autres additifs aromatisants. Les traditions de préparation des mélanges d'additifs pour pâtes dans différents pays sont différentes, car elles sont principalement utilisées pour des produits qui produisent ou produisent dans une localité donnée.
Dites-vous comment vous pouvez faire cuire des pâtes avec des champignons.
Les pâtes sont préparées séparément
Avec les pâtes, tout est clair: nous achetons des pâtes avec l'étiquette sur l'emballage "Groupe A", nous trempons complètement la pâte désirée dans l'eau bouillante et la portons à l'état d'al dente, c'est-à-dire dans les 5-15, et de préférence 8 minutes nous jetons à la passoire. Le lavage n'est pas nécessaire. Nous cuisinerons les pâtes après la cuisson des champignons.
Ensuite, nous ne parlons que de la préparation de mélanges de champignons-additifs dans diverses versions.
Pâtes au poulet et aux cèpes - recette à la russe
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- champignons blancs frais - 300 g;
- sol de poivre noir;
- muscade râpée;
- huile d'olive ou graisse de poulet renversée;
- verts.
Préparation
Oignon épluché, haché pas trop finement, légèrement wessed dans une poêle à frire dans l'huile, puis ajouter les champignons, coupés légèrement plus gros que l'oignon. Faire frire tous ensemble, en remuant la spatule, à feu moyen, puis, après avoir réduit le feu, faire mijoter pendant 15 minutes avec l'ajout d'une petite quantité d'eau (pas plus de 30 ml), si nécessaire. Éteignez le feu, assaisonnez avec les épices et ajoutez les verts déchiquetés. Maintenant, pendant que le mélange, en refroidissant, vient sous le couvercle, cuire la pâte (voir ci-dessus) et servir tous ensemble dans un plat portionné.
Pour les pâtes aux champignons, vous pouvez préparer séparément une sauce, par exemple, à l'ail et crémeuse.
Ingrédients
- lait naturel crème - 60 ml;
- ail - 2 gousses;
- sel.
Préparation
Nous mélangeons la crème avec l'ail haché et ajoutons légèrement. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise (de préférence à la maison).
Coller les pâtes aux champignons dans une sauce au vin - recette
Ingrédients
- Champignons frais ou pleurotes - 400 g;
- huile d'olive;
- ail - 1 gousse;
- vin de dessert blanc (muscat ou vermouth) - 30 ml;
- muscade râpée;
- coriandre moulue;
- les verts sont différents, y compris, et luchok.
Préparation
La gousse d'ail est coupée en deux et frite légèrement dans une poêle à frire dans l'huile d'olive pour donner le goût et l'odeur à l'huile. Ensuite, retirez l'ail. Les champignons, pas trop finement hachés, légèrement frits dans une poêle, en remuant avec une spatule, puis réduire le feu, verser le vin et ajouter les épices. Nous l'éteignons avant que nous soyons prêts. Ajouter ce mélange aux pâtes fraîchement cuites. Saupoudrer d'herbes. Cette recette est plus proche de l'italien authentique. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé. Eh bien, et la faute à classer pour une meilleure assimilation.
Pâtes aux champignons et jambon - une recette au style pan-asiatique
Ingrédients
- pleurotes ou champignons frais - 300 g;
- jambon de porc - 200 g;
- poivron rouge - 1 pc.
- Poireau - 1 tige (ou rouge);
- les verts;
- sauce soja;
- l'huile de sésame;
- le jus de citron vert;
- le poivre rouge brûle;
- ail.
Préparation
Le jambon, coupé en lanières, est légèrement frit dans une poêle à feu mi-vif. Ajoutez ensuite les oignons hachés, les poivrons et les champignons. Frire tous ensemble, puis réduire le feu, ajouter la sauce soja et le piment rouge. Vous pouvez ajouter une cuillère-deux myrin ou vin de prune. Nous préparons le mélange pendant 10 minutes, en secouant périodiquement la poêle et en remuant avec une spatule. Assaisonner avec l'ail et saupoudrer d'herbes hachées. Un tel mélange peut être servi avec toutes les pâtes, y compris le riz et les nouilles de sarrasin.