Le fromage cottage est un produit contenant une grande quantité de calcium et d'autres nutriments. Par conséquent, il doit certainement être présent dans le régime alimentaire de toute personne, en particulier les femmes enceintes et les jeunes enfants. Vous pouvez faire un caillé vous-même, à la maison. Considérons avec vous plusieurs façons de faire du fromage cottage à partir de yaourt à la maison.
Fromage cottage fait maison de yogourt
Ingrédients
- kéfir - 1 litre.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire du fromage cottage à partir de yogourt. Prenez l'emballage du kéfir maison et mettez-le au congélateur. Nous le gardons là pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le kéfir gèle complètement. Après cela, retirez-le soigneusement, ouvrez-le soigneusement et étalez le contenu sur un tamis fin. Après que le kéfir soit complètement décongelé, dans le tamis vous aurez un fromage cottage tendre et délicieux.
Caillé de kéfir pour bébés
Ingrédients
- kéfir - 1 litre.
Préparation
Nous allons analyser une autre façon de cuisiner le fromage cottage à partir de kéfir. Prenez un petit pot et versez le kéfir dedans. Ensuite, nous prenons un récipient plus grand, versons de l'eau et le mettons sur le feu. Quand il bout, placez soigneusement une casserole avec du kéfir, c'est-à-dire faites un "bain d'eau". Après cela, nous réduisons le feu au minimum et attendons quelques minutes, quand le yaourt commence à se recroqueviller. Pousser soigneusement le caillot enroulé du centre de la casserole vers le bord, chauffer pendant 10 autres minutes et retirer la casserole de la plaque.
L'eau chaude dont nous n'avons plus besoin, alors versez-la soigneusement, mais la vaisselle avec la masse de "kéfir" nous l'enlevons pendant 30 minutes dans un endroit frais. Maintenant, nous prenons une passoire, nous y mettons de la gaze et versons la masse de "kéfir" refroidie, ayant précédemment substitué toute capacité à la passoire. Nous attachons les bords de la gaze les uns aux autres: en conséquence, nous devrions obtenir un petit sac étanche, qui pend au-dessus d'un récipient contenant du sérum. Après environ deux heures, un fromage cottage savoureux, délicat et sain sera complètement prêt.
Caillé de kéfir en multivarié
Ingrédients
- kéfir - 1 litre.
Préparation
Ainsi, pour la préparation du fromage cottage, nous versons le kéfir dans le bol du multivarquet, nous mettons le mode "Multi-cook" sur l'appareil, réglez la température à 80 degrés et le temps est de 10 minutes. Après le signal sonore, ouvrez le couvercle et voyez qu'il y avait du caillé et du lactosérum dans le bol. Vous pouvez également préparer du fromage blanc en mode "Chauffé", en réglant le temps de 7 à 8 minutes, mais vous devez ensuite laisser le couvercle du multivark ouvert pendant la cuisson. Ensuite, égouttez délicatement le fromage cottage à travers de la gaze, plié plusieurs fois. À la suite de 1 litre de kéfir, environ 250-270 grammes de fromage cottage et de lactosérum sont obtenus, qui peuvent ensuite être utilisés pour la cuisson des crêpes et des produits de boulangerie. Le fromage cottage préparé est conservé au réfrigérateur, mais pas plus de 5 jours.
Caillé de lait et de yaourt
Ingrédients
- lait - 1 l;
- kéfir - 1 litre.
Préparation
Dans un lait bouillant, versez dans un litre de kéfir et éteignez immédiatement le feu. Laissez le mélange lait-kéfir refroidir pendant une heure: pendant ce temps, le lactosérum va partir. Ensuite, nous jetons tout sur la gaze. C'est tout, le fromage cottage fait maison est prêt. Il s'avère très savoureux, doux, mais pas aigre.
Caillé de kéfir
Ingrédients
- lait - 1 l;
- crème sure - 5 c. cuillères;
- kéfir - 1 c.
Préparation
Alors, verser un litre de lait dans un seau, mettre quelques cuillères de crème sure, verser du kéfir et retirer la vaisselle avec la masse résultante dans un endroit chaud pendant environ 10 heures. Pendant ce temps, le lait deviendra aigre et vous aurez beaucoup similaire au yogourt épais. Après cela, mettre ce mélange dans un bain d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il se plie. Puis nous le jetons sur la gaze avec un mouvement rapide, et dès que le petit-lait se vide, vous verrez que vous avez obtenu un caillé délicat et délicieux.