Il devrait être reconnu que nous ne préférons pas tous la viande shish-kebab. Néanmoins, il convient également de reconnaître que nous ne savons pas tous comment faire cuire des brochettes de shish à partir de filets de poulet tendres, qui peuvent être facilement séchés. Pour quelqu'un qui a rencontré des problèmes similaires, notre article sera extrêmement pertinent, dans lequel nous comprendrons que nous nous imaginons un shish kebab des jambes et comment le faire mariner.
Shashlik recette du jambon et du vinaigre
Ingrédients
- cuisse de poulet - 1-1,5 kg;
- vinaigre 9% - 4 c. cuillères;
- oignons - 2 pcs.
- sel, poivre - pincée;
- sucre - 2 c.
- Légumes verts séchés (thym, aneth, persil) - au goût.
Préparation
Cuisses de poulet et essuyez. 4 cuillères à soupe de vinaigre nous brassons 8 cuillères à soupe d'eau bouillie froide. Oignon coupé en gros anneaux et légèrement pétri avec une bonne pincée de sel. Dans le bol, mettre la jambe entière, saler et poivrer uniformément, verser le vinaigre et ajouter les oignons avec le sucre. La touche finale dans la marinade est les herbes séchées au goût. Il ne reste plus qu'à tout mélanger et laisser le futur kebab mariné pendant 1 heure à température ambiante et 6-11 heures au réfrigérateur. La viande prête peut être cuite sur le gril ainsi que dans le four ou sur le gril.
Les ventilateurs ardents de produits naturels peuvent remplacer le vinaigre de table par de la pomme, du vin ou du balsamique, ou bien aromatiser de la viande avec du jus de citron.
Grâce à l'acide, la viande deviendra douce et douce le plus rapidement possible.
Shish kebab de cuisses de poulet en mayonnaise
Ingrédients
- jambon de poulet - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- jus - 1/2 citron;
- piment - 1 pc.
- persil - un bouquet;
- oignons - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Cuisses de poulet et essuyez. Si nécessaire, couper l'excès de graisse, mais ne pas enlever la peau.
Les oignons et l'ail frottés sur une petite râpe et ajouter la purée résultante aux cuisses de poulet. De même, on fait de même avec du piment (n'oubliez pas de porter des gants en frottant!), Mais nous l'ajoutons à la mayonnaise. Le jus de citron est également versé dans la mayonnaise maison et mélangé soigneusement. Le fait que la mayonnaise elle-même ne soit pas en mesure de rendre la viande tendre, est possible uniquement grâce au citron, et la sauce elle-même sert d'additif aromatique, ce qui augmente la teneur en gras et la jutosité du shish kebab prêt à l'emploi.
Maintenant il ne reste plus qu'à ajouter de la mayonnaise au jambon, envoyer le persil haché, saler et poivrer et mélanger à nouveau. Les amateurs de feuilles de laurier peuvent jeter quelques feuilles de laurier dans la marinade. Maintenant laissez la viande mariner pendant 3-5 heures et cuire le poulet chachlik comme d'habitude.