Pour un souper riche et dense, il est toujours possible de préparer un plat simple et savoureux sous la forme de champignons avec de la viande. Ragoût est également bon avec n'importe quel plat d'accompagnement, surtout si vous gardez la sauce parfumée après la cuisson.
La recette du ragoût aux champignons
Ingrédients
- huile d'olive;
- champignons - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 3 gousses;
- farine - 1/3 d'un siècle;
- boeuf - 1 kg;
- sel, poivre;
- vin sec rouge - 1 pièce;
- thym frais - 1 c. cuillère;
- bouillon de bœuf - 1 l;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pommes de terre - 4-5 tubercules;
- carottes - 2 pièces
Préparation
Dans le brasier, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les champignons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nous transférons les champignons dans une assiette, et à leur place nous mettons un gros oignon haché. Faites-le revenir 10 minutes de plus, ajoutez l'ail et laissez cuire encore une minute. Transfert passerovku aux champignons.
Boeuf coupé en gros cubes et émietté en farine. Frire les morceaux de viande à une couleur dorée, ne pas oublier d'ajouter du sel et du poivre. Remplir le bœuf frit avec du vin, ajouter le thym, le bouillon de bœuf , la feuille de laurier et porter à ébullition. Nous revenons aux champignons et aux oignons. Couvrez le brasier avec un couvercle et allumez le feu minimum. Nous cuisons de la viande pendant 1 heure. Au bout de ce temps, ajoutez au bœuf et aux champignons les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux, mélangez et couvrez à nouveau le brasier avec le couvercle pendant 1 heure et 15 minutes cette fois.
Ragoût de champignons peut être préparé en multivarié. Pré-frire la viande, les champignons et les oignons dans le bol de l'appareil, puis mettre les pommes de terre et les carottes, ajouter les herbes, les épices, le vin et le bouillon, et allumer l'appareil en mode "trempe" pendant 2 heures.
Viande, ragoût aux champignons séchés
Ingrédients
- boeuf - 750 g;
- farine - 1/4 de l'article;
- sel, poivre - au goût;
- Ail séché - 1 1/2 c.
- bouillon de boeuf - 1 3/4 pièces;
- Sauce Worcestershire - 3 cuillères à café;
- oignons - 1 pc.
- ail - 5 denticules;
- Champignons séchés - 1 article;
- crème sure - 2 articles;
- persil.
Préparation
Plongez la viande dans la farine et placez-la dans un brasero d'huile végétale préchauffée. Ajouter le sel, le poivre et l'ail. Dès que la viande devient dorée, verser lentement de la soupe pour éviter la formation de grumeaux farineux.
Ensuite, ajoutez la sauce Worcestershire, les oignons tranchés et l'ail. Les champignons trempés dans l'eau chaude, hachés et ajoutés à la viande. Couvrir le brasero avec un couvercle et éteindre un petit feu. Badigeonner la viande pendant 2 heures, puis ajouter la crème sure et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Ragoût de champignons à la crème sure est prêt!