Peu importe la saveur des légumes eux-mêmes, et la salade en fait un lien - ravitaillement, des variations de recettes qui sont suffisantes pour satisfaire les besoins des mangeurs même les plus sophistiqués. Nous parlerons d'un substitut inhabituel de la mayonnaise et de la crème sure habituelle dans cet article.
Vinaigrette diététique pour la salade du kéfir
Ingrédients
- kéfir - 120 ml;
- crème sure faible en gras - 40 g;
- un tas d'aneth;
- denticules d'ail - 2-3 pièces;
- jus et peler 1/2 citron;
- une goutte de Tabasco;
- Moutarde de Dijon - 3 g.
Préparation
Pré-couper les brins d'aneth et laisser l'ail dans la presse, mélanger le kéfir avec la crème sure et les ingrédients préparés, ajouter le jus et le zeste de citron, un peu de moutarde, le Tabasco et les épices au goût. Remuer et servir à la salade avant le refroidissement.
Vinaigrette italienne pour salade
Le pansement de base pour n'importe quelle salade peut être une combinaison d'huile et d'acide. Cette vinaigrette maigre pour la salade dans les mœurs italiennes a une combinaison similaire dans sa base.
Ingrédients
- vinaigre de vin - 80 ml;
- huile d'olive - 185 ml;
- eau - 30 ml;
- gousse d'ail;
- Origan séché, basilic, thym, marjolaine - 2 grammes chacun.
Préparation
Prenez le pot avec un couvercle bien serré et mettre l'ail à travers la presse avec des herbes séchées (en passant, vous pouvez prendre un mélange prêt d'herbes italiennes sèches). Remplissez le contenu du pot avec du vinaigre, de l'huile et de l'eau, serrez le couvercle et secouez soigneusement tout pour obtenir une émulsion. Avant de verser une vinaigrette, n'oubliez pas les épices, et si vous n'avez pas fondamentalement, que le mélange était maigre, émiettez-y un peu de fromage bleu, ce qui donnera de la netteté.
Vinaigrette pour les salades au lieu de la mayonnaise
Ingrédients
- noix crues - 60 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- parmesan râpé - 20 g;
- 1 zeste de citron;
- sucre - 3 g;
- jus 2 citrons;
- huile d'olive - 60 ml.
Préparation
Si vous avez un mélangeur, la cuisson ne prend pas longtemps. Mettez les noyaux crus de noix, le fromage râpé, l'ail, le zeste, le sucre et d'autres épices dans le bol de l'appareil. Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (environ 2-3 minutes), puis verser alternativement de l'huile et de l'acide citrique, sans arrêter le travail des lames. En conséquence, vous obtiendrez une vinaigrette crémeuse qui ressemble à la mayonnaise en consistance, mais pas en termes de teneur en calories.
Vinaigrette pour salade de fruits
Ingrédients
- jus de citron - 45 ml;
- miel - 45 ml;
- vinaigre balsamique - 5 ml;
- gingembre râpé - 2 g.
Préparation
Ajouter le liquide de miel naturel avec le jus de citron et le gingembre râpé (ou une petite quantité de son jus), ajouter le vinaigre balsamique ou le glaçage, puis mélanger le tout à l'homogénéité.
Vinaigrette au yogourt pour salades de légumes
Ingrédients
- yaourt - 210 ml;
- denticules d'ail (grand) - 2 pièces;
- huile d'olive - 30 ml;
- lait - 15 ml.
Préparation
Dans le stupa frotter les gousses d'ail avec une bonne pincée de sel de mer à l'état de la pâte. La pâte résultante est transférée dans un pot, versée avec du yogourt et mélangée. Pour faire le plein d'un peu plus de liquide, combinez-le avec du beurre et du lait, puis mélangez à nouveau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une vinaigrette avec du citron mûr, des herbes fraîches et du poivre fraîchement moulu.
Délicieuse vinaigrette pour salade de légumes
Ingrédients
- confiture d'orange - 35 g;
- vinaigre de vin - 30 ml;
- Moutarde de Dijon - 12 g;
- eau - 22 ml;
- huile d'olive - 60 ml;
- échalotes - 1 pc.
Préparation
Nous hache les échalotes. Nous dissoudre la confiture d'orange dans l'eau, verser le mélange dans un bocal, ajouter avec de la moutarde, du vinaigre et du beurre. Fermez le pot avec un couvercle et secouez son contenu jusqu'à ce qu'une émulsion d'une tonne se forme. Nous complétons le pansement avec une échalote pré-hachée et l'utilisons pour l'usage prévu.