Ajoutant dans le processus de préparation à divers plats de viande, de poisson et de légumes de la crème de lait naturel donne aux plats déjà préparés un goût particulièrement délicat et raffiné. Bien sûr, la crème contient un pourcentage élevé de graisse de lait, mais les plats avec la présence de graisses saturent moins. Et, en outre, une partie de la variété des graisses est nécessaire pour le corps humain, en particulier dans les régions avec un climat frais.
Poulet à la crème aux champignons est un plat délicieux et délicieux de la haute cuisine européenne, dont les méthodes de préparation remontent aux traditions culinaires françaises. Bien sûr, pour éviter que le plat ne devienne trop gras, il est préférable d'utiliser des filets. Dites-vous comment vous pouvez faire cuire le poulet dans la crème. Il y a plusieurs options.
Recette de poulet aux champignons en crème au four
Pour cuisiner, nous avons besoin d'une forme réfractaire.
Ingrédients
- filet de poulet - environ 600 g;
- champignons frais - environ 400 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- ail - 1-2 gousses;
- produits laitiers naturels crème - environ 170 ml;
- muscade moulue;
- poivre parfumé et / ou blanc moulu;
- verts (romarin, persil);
- Huile végétale ou graisse de poulet pour la friture;
- sel.
Préparation
Les oignons épluchés doivent être hachés finement et conservés dans une poêle à frire dans de l'huile végétale ou de la graisse. Champignons nettoyés, lavés et jetés dans une passoire. Ensuite, ne le coupez pas trop finement et faites frire jusqu'à coloration dorée (séparément). Mélangez les oignons dorés avec les champignons. Coupons la viande de poulet avec des petits cubes.
Ajouter la viande au mélange oignon-champignon et placer dans un four, chauffé à une température moyenne pendant 30 minutes. Vous pouvez couvrir le formulaire avec un couvercle ou le serrer avec du papier d'aluminium. Si cuit dans une forme ouverte, 1-2 fois dans le processus de la cuisson pour éclabousser un peu de vin ou d'eau non émaillé. Après le temps indiqué, verser uniformément le contenu du moule avec une sauce crémeuse (crème + épices sèches + ail et sel).
Continuer le processus de cuisson pendant encore 10-20 minutes. Nous servons du poulet avec des champignons en crème , en décorant avec des légumes verts.
Les garnitures peuvent être choisies presque toutes, et les vins de table roses, blancs (ou spéciaux, par exemple, sherry, madera, muscade).
Environ de la même manière, vous pouvez cuire le poulet à la crème avec des champignons, en utilisant un pot de service en céramique. Dans cette version, il est bon d'ajouter à chaque pot quelques tranches de pommes de terre relativement grandes et un peu de bouillon ou d'eau (le vin n'est pas ajouté) - ce sera très savoureux.
Recette de poulet, braisée à la crème dans une poêle à frire
Ingrédients
- Filet de poulet ou de la viande des cuisses - environ 600 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- ail - 4-5 denticules;
- Vin léger non parfumé - 30 ml;
- lait crème naturel - environ 130-150 ml;
- à soupe de moutarde de Dijon - 1-2 c.
- muscade moulue;
- poivre parfumé et / ou blanc moulu;
- verts (romarin, persil, coriandre);
- poivre rouge épicé;
- gousses;
- feuille de laurier;
- huile végétale (olive) ou graisse de poulet pour la friture;
- sel.
Préparation
Cette recette est un peu plus simple au sens de la méthode de préparation et est plus typique des régions du sud de la France.
Sur une poêle bien chaude et bien chauffée, faites revenir rapidement les oignons hachés finement. Manipulez activement l'omoplate. Une fois que les oignons ont doré, ajoutez les morceaux de poulet coupés en petits morceaux et faites-les frire légèrement tous ensemble. Diminuer le flux
À ce moment, nous préparons la sauce à la crème. Dans le mortier, on presse d'abord la feuille de laurier, l'ongle et les pois de poivre, puis on ajoute l'ail, le sel et le piment. Ajoutez ceci à la crème avec la moutarde. Filtrer à travers une passoire et verser presque le poulet prêt à l'emploi. Remuez et amenez à l'état prêt sous le couvercle. Garnir est possible presque tout. Le vin est préférable de choisir une salle à manger légère. Avant de servir, dégustez beaucoup de verdure.