Soupe traditionnelle russe est tout à fait permis de cuisiner sur la base non seulement de chou aigre, mais aussi frais. Dans ce dernier cas, pour donner au plat une acidité caractéristique, il est habituel d'ajouter un peu de vinaigre de table et d'accompagner le plat d'une portion de crème sure, mais ne nous précipitons pas dans les détails, car nous en reparlerons dans les recettes.
Shchi au chou frais et au poulet
Commençons par ne pas la recette la plus traditionnelle pour la soupe de chou russe - variations avec l'ajout de hachis de poulet.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 6 articles;
- viande hachée de poulet ou de dinde - 500 g;
- la tête du jeune chou;
- oignon - 60 g;
- pommes de terre (grandes) - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- ail - 3 dents;
- vinaigre - 45 ml;
- carottes - 60 g.
Préparation
Faire chauffer un peu d'huile directement dans une casserole et l'utiliser pour dissoudre l'oignon écrasé avec des carottes. Lorsque les légumes acquièrent une teinte dorée caractéristique, associez-les à l'ail et au laurier, et après avoir senti l'arôme de ce dernier, mettez immédiatement la farce au poulet. Lorsque la viande de poulet est saisie de tous les côtés, mettez du jeune chou finement haché, des tranches de pommes de terre et versez le bouillon. Les shchi de chou frais au poulet sont cuits assez rapidement: dès que les pommes de terre se ramollissent, vous pouvez nettoyer la vaisselle du feu et verser le vinaigre dans le bouillon.
Soupe de chou frais au poulet et aux champignons
Ingrédients
- ventre de porc - 40 g;
- ail - 5 dents;
- tomates dans son propre jus - 200 g;
- poulet (viande rouge) - 450 g;
- jeune chou - 1 tête;
- champignons blancs (séchés) - 45 g;
- tubercules de pommes de terre - 2 pièces;
- eau - 2 l;
- oignons - 70 g.
Préparation
Avant de commencer à préparer la soupe de chou de chou frais avec du poulet, versez les champignons séchés avec de l'eau bouillante et laissez-le saturé d'humidité. Après, les champignons essorer et couper, et mélanger le bouillon avec de l'eau pour le bouillon.
Trancher la poitrine avec des pailles et faire frire dans la casserole en attendant que la graisse soit chauffée, ce qui est parfait pour cuire à la vapeur des oignons, de l'ail et des champignons. Quand les morceaux d'oignons acquièrent une teinte dorée claire, nous mettons le poulet haché au rôti. Dès que la viande devient blanche, mélangez-la avec les feuilles hachées de jeunes choux et pommes de terre, versez les ingrédients de la poêle dans une casserole et versez l'eau ou le bouillon. Dans cette recette, vous pouvez utiliser de la pâte de tomates, mais le caractère naturel des tomates en conserve augmente la confiance et, par conséquent, fait cuire le fruit avec une fourchette ou un mélangeur et ajoute le gruau au bouillon. Gardez la soupe aux choux avec du chou frais et du poulet sur la cuisinière pendant environ 40 minutes. Les acides que la tomate donnera au plat suffiront, mais vous pouvez calmement verser un peu plus de vinaigre.
Soupe au chou savoureuse au poulet
Ingrédients
- feuilles de chou hachées - 4 articles;
- pommes de terre - 350 g;
- saucisses de poulet - 500 g;
- carottes - 150 g;
- poulet bouillon - 2 litres;
- oignon - 100 g;
- pois de poivron, fenouil séché - au goût.
Préparation
Faites d'abord frire les tranches de saucisse de poulet dans une poêle à frire sèche. Lorsque les saucisses commencent à chauffer la graisse, ajoutez-y des légumes - des oignons hachés avec des carottes. Ensuite, mettez les pois de poivre et saupoudrer une pincée généreuse d'aneth séché. Lorsque le rôti est bruni, le transférer dans une casserole avec des pommes de terre et des feuilles de chou. Verser les légumes et les saucisses dans un bouillon chaud et faire cuire la soupe pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que les cubes de pommes de terre se ramollissent.
Si vous décidez de faire cuire la soupe du chou frais avec du poulet dans un multivarquet, faites cuire les sautés des saucisses et des légumes de poulet en utilisant «Cuisson» et après avoir ajouté les ingrédients et le liquide restants, passez à «Trempage». Comme en multivarié, tous les plats sont préparés plus longtemps, au lieu des 30 minutes prescrites, réglez la minuterie sur la minuterie.