Rouleaux de poulet - un merveilleux plat de viande de poulet, particulièrement adapté pour une table de fête. Comment faire cuire des rouleaux de poulet, beaucoup savent, parce que leur recette est simple. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de poulet dans le four ou faire bouillir. Vous pouvez utiliser une grande variété de remplissages. Pour la préparation de rouleaux de poulet bouillis, le bouillon de légumes avec des herbes est généralement préparé en premier. Vous pouvez faire un rouleau et un poulet entier. De la carcasse de poulet enlever tous les os, ne pas séparer la peau, puis légèrement battre, assaisonner avec les épices, le sel, disposer sur la planche à découper et tordre, vous pouvez avec le remplissage. Vous pouvez envelopper le rouleau dans du papier d'aluminium et le placer dans un four préchauffé à une température moyenne ou le mettre dans une casserole avec le bouillon. Ensuite, vous pouvez le couper en travers et magnifiquement disposer sur un plat, la décoration avec des brindilles de légumes verts.
Nous préparons des rouleaux de portions
Il est plus pratique de cuisiner (et de manger) de petits rouleaux de poulet. Nous préparerons des rouleaux de poitrine de poulet.
Ingrédients (pour cuisiner 4 portions):
- 2 poitrines de poulet
- 2 oeufs
- miettes de pain
- brochettes en bois ou fil de chef.
- Pour le remplissage, il est nécessaire, par exemple, un gramme de fromage dur 150-180 et un verre de petits pois en conserve. Vous pouvez ajouter du jambon écrasé et des concombres marinés à la garniture.
Préparation:
Nous faisons légèrement cuire les poitrines de poulet avec le marteau d'un chef. Nous râperons la poitrine avec du sel, du poivre, des épices et placerons au réfrigérateur au moins une heure. Après le temps indiqué, nous prendrons le filet mariné préparé du réfrigérateur et le mettrons sur la planche à découper. Pour chacun des 4 morceaux en haut, mettez le remplissage de petits pois râpés.
Envelopper soigneusement les rouleaux, les attacher avec un fil de chef (vous pouvez prendre n'importe quel fil blanc naturel épais) ou attacher les brochettes en bois (mieux, humide). Mettons la poêle au chaud, y versons de l'huile ou fondons de la graisse de porc. Nous prendrons deux oeufs (il est bon d'utiliser un mélangeur). Chacun des rouleaux préparés trempés dans des oeufs battus et disposés uniformément et de manière compacte dans la casserole. Faire frire à feu moyen sous un couvercle des deux côtés jusqu'à obtenir une nuance de croûte dorée. Une option plus saine serait rôtir les rouleaux dans le four dans la même poêle ou sur la plaque de cuisson après la friture initiale ou même sans elle.
Poulet et ananas - une combinaison parfaite
Vous pouvez faire de délicieux rouleaux de poulet à l'ananas.
Ingrédients (pour 4 portions):
- 2 poitrines de poulet
- grammes de 100-150 fromage à pâte dure
- 100 grammes de jambon
- quelques tranches d'ananas (frais ou en conserve)
- poivre
- huile végétale
- sel.
Préparation:
Le fromage et le jambon sont coupés en lanières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découper les morceaux appropriés pour l'emballage (vous pouvez, avec la peau) du filet et les battre légèrement. Nous podsolim et le poivre, disposons sur chaque tranche d'une bande de jambon, de fromage et de tranches d'ananas. Nous enveloppons les rouleaux et les attachons avec des brochettes en bois humides. Maintenant, mettez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et l'envoyer au four. Nous allons cuire à une nuance dorée et dorée de brun.
Roulades de poulet aux champignons
Vous pouvez cuire des rouleaux de poulet avec des champignons ou avec des champignons blancs.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- gramme 300-400 champignons ou cèpes
- 1 oignon
- gramme 100-150 fromage
- 1 poivre bulgare rouge doux
- persil, aneth et coriandre
- huile ou graisse
- épices
- sel.
Préparation:
Nous allons découper des morceaux du filet pour envelopper les rouleaux. Légèrement repousser. Nous perçons et ajoutons. Les champignons sont lavés et coupés finement. Spasseruem dans une poêle à frire dans l'huile hachés finement les oignons, puis ajouter les champignons et protushim. Assaisonnez avec des épices et disposez un peu de cette garniture pour chaque morceau de viande. Nous mettons sur chaque morceau d'une tranche de poivre (coupé le long). Ajouter sur la feuille verte et une bande de fromage. Nous emballons les rouleaux et les attacher avec un fil de chef ou les attacher avec des brochettes mouillées. Vous pouvez faire frire les rouleaux dans de la graisse ou de l'huile, ou mieux cuire au four.
Rouleaux inhabituels
Vous pouvez faire cuire des rouleaux de poulet avec des abricots secs.
Ingrédients
- 2 poitrines gram 300 abricots
- vous pouvez gram 150 fromage à pâte dure
- huile ou graisse
- épices au goût.
Préparation:
La cuisson est la même que dans les versions précédentes de recettes, seule la farce est faite à partir d'abricots secs, c'est possible avec du fromage et même avec des pruneaux. Vous pouvez trouver d'autres options pour le remplissage - le champ est large, tout dépend de votre imagination.
Les rouleaux de poulet peuvent être servis dans leur ensemble, mais vous pouvez le couper et le placer sur un plat de service, par exemple, sur des feuilles de laitue, avec des légumes verts et des tranches de poivron rouge. Pour faire rouler les rouleaux de poulet, il est bon de servir du vin léger et / ou du bouillon chaud.