Les salades sont différentes. Personne ne doute que de nouvelles variantes peuvent être inventées pour des personnes déjà célèbres, et peut-être même de nouvelles salades, qui se distinguent par des idées inattendues de la compatibilité des produits et des méthodes de préparation.
Une des combinaisons gastronomiques non organisée, mais assez harmonieuse dans une salade est une betterave avec des pruneaux. Les pruneaux contiennent à la fois un ensemble de substances utiles et, malheureusement, certaines substances nocives, dont la quantité peut être augmentée par une mauvaise manipulation. Le fait est que, pour donner aux pruneaux une présentation visuellement attrayante, les acheteurs ont souvent recours à la distorsion de la méthode classique de traitement et de préparation du produit. Un bon pruneau ne devrait pas briller (s'il est lissé - traité avec de la glycérine) et avoir une couleur brune (s'il est brun, puis traité avec de l'eau bouillante).
Vous dire comment faire cuire des betteraves avec des pruneaux.
Pour préparer cette salade épicée et épicée, à l'exception des betteraves et des pruneaux, nous avons besoin de noix et d'ail, ainsi que de vinaigrette (yogourt classique non sucré, crème sure, mayonnaise).
Bien sûr, dans tous les cas, avant d'utiliser les pruneaux pour commencer, verser de l'eau bouillante, attendre 15 minutes, puis vider l'eau et enlever les os.
Recette de salade de betteraves aux pruneaux, noix et ail
Ingrédients
- betterave rouge taille moyenne - environ 500 g;
- noix pelées -1 verre (environ 170 g);
- le fromage est dur - environ 100 g.
- pour le ravitaillement:
- yaourt, mayonnaise ou crème sure - environ 100 ml;
- ail - 2-5 denticules;
- épices moulues sèches (clous de girofle, vanille);
- liqueur d'amande - 1 c. cuillère
Préparation
Peut-être y aura-t-il des amateurs de betteraves crues - pour eux, c'est plus facile. En général, la laitue bouillir ou cuire au four (peut être en feuille) dans le four pendant 40-50 minutes. Cool et propre (si bouilli - puis dans l'eau froide). Les noix sont cuites dans une poêle à frire sèche. Ensuite, vous pouvez hacher finement les betteraves avec un couteau avec de petits blocs ou des pailles minces, et hacher les noix (les amandes) et les pruneaux . Qui aime une texture plus délicate de la salade - utiliser une grande râpe pour les betteraves et un écrou ou un moulin à café, une moissonneuse-batteuse. Fromage râpé sur la râpe.
Maintenant, nous allons préparer la station d'essence. Si vous utilisez de la mayonnaise, il est préférable de la cuisiner vous-même. Yaourt, ou mayonnaise, ou crème sure assaisonnée d'ail pressé, ajoutez un peu de clou de girofle et de vanille. L'inclusion dans le ravitaillement de la liqueur d'amande donnera à cette salade un goût unique.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, remplir d'un pansement et mélanger. Saupoudrer de fromage râpé. Cette salade est bien servie avec des coupes de viande et des vins spéciaux forts (Madera, malaga, sherry, porto, vermouth).
La recette des betteraves mijotées aux pruneaux
Ingrédients
- betterave - environ 400 g;
- pruneaux - 250 g;
- noix moulues - 200 g;
- beurre fondu - environ 80 g;
- vin fort (sherry, madera) - 60 ml;
- vanille, girofle (moulu);
- l'ail;
- crème sure - environ 150 g.
Préparation
Pruneaux préparés sans fosses sont coupés avec un couteau pas trop finement. Nous frottons les betteraves sur une grande râpe (ou coupée en lanières). Nous laissons la betterave dans la casserole dans l'huile et laisser mijoter à feu doux presque jusqu'à l'état désiré. Ajouter le vin et ajouter les pruneaux. Éteignez un peu plus de temps (8 minutes), en remuant, maintenant sans couvercle. Assaisonnez avec des épices, ajoutez la crème sure, les noix moulues et l'ail haché. Réchauffer encore 5 minutes, ne pas porter à ébullition. Servir avec des raisins secs sucrés de la vodka juive.
Soupe de betteraves au four avec pruneaux et noix
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un formulaire. Les proportions des produits sont approximativement les mêmes que dans les recettes précédentes (voir ci-dessus), mais au lieu de faire le plein, 1-2 œufs seront nécessaires.
Préparation
Les betteraves râpées (déjà préparées), les noix moulues, les pruneaux hachés et le fromage râpé sont mélangés avec l'œuf. Lubrifiez la forme avec de l'huile (vous pouvez faire mousser avec du papier sulfurisé) et répartissez le mélange. Faire cuire au four pendant 25-30 minutes.
Il convient de noter que tous ces plats sont très caloriques.