Alycha est un fruit universel. De là, vous pouvez cuisiner de délicieuses compotes et de la confiture , et de là vient un délicieux adzhika. Les recettes pour la préparation d'ajiki à partir de la prune-cerise sont décrites ci-dessous.
Adjika de prune pour l'hiver - recette
Ingrédients
- cerise prune - 5 kg;
- coriandre fraîche - 2 grappes;
- coriandre - 0,5 verre;
- fenouil frais - 1 bouquet;
- Puce à la menthe - 1 bouquet;
- aneth frais - 2 grappes;
- poivre grenade amère - 2 pcs.
- têtes d'ail - 5 pcs.
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 60 g;
- l'eau
Préparation
Alycha est d'abord soigneusement lavé. Versez-le dans une casserole, versez de l'eau et placez-le sur une cuisinière. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, nous frottons l'alycha à travers la passoire avec des parties. Nous frottons, tandis que dans une passoire il n'y aura que des peaux et des osselets. Tous les verts sont lavés et coupés. Si vous ne trouvez pas de menthe aux puces, vous pouvez prendre un thym à la place. Maintenant, tous les verts ensemble avec la coriandre sont tordus dans un hachoir à viande ou écrasés dans un mélangeur. De la même manière que nous le faisons avec les denticules nettoyés de l'ail et du piment. Obtenu à partir de la prune de cerise que nous mettons sur le feu, porter à ébullition, ajouter le sel, le gruau des légumes verts, l'ail et le poivre. Puis ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que l'adjika soit la consistance que vous aimez. Après ébullition, nous cuisinons Adzhika de la prune de cerise avec des légumes verts pendant au moins 1 heure. Périodiquement, il doit être remué pour ne pas brûler. Après cela, nous goûtons. Si la prune est aigre, mettez du sucre. Vous pouvez vous en passer, si le fruit avait un goût aigre-doux. Si du sucre est ajouté, alors adzhika bouillira pendant encore 5-7 minutes. En le faisant bouillir, on le verse sur des bocaux stérilisés, on le roule, on le retourne et on le laisse refroidir. Gardez ces blancs dans un endroit frais.
Ajika de cerise prune et tomate - cuisine pour l'hiver
Ingrédients
- prune cerise jaune - 1 kg;
- paprika séché 0,5 c.
- piment - 1 pc.
- un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
- ail - 6 denticules;
- tomates - 2 kg;
- sel - 60 g;
- poivron - 4 pièces;
- pepperoni pepperoni - 4 pièces;
- sucre - 75 g.
Préparation
Pour ma prune de cerise, nous enlevons les tiges et les os. Mes tomates, tranchées arbitrairement et écrasées avec un mélangeur. Le poivron, le piment et le pepperoni sont également à moi, coupés et broyés dans un mélangeur. Alychu est écrasé exactement de la même manière. L'ail est nettoyé et broyé - il peut être passé à travers une presse ou râpé sur une râpe fine. Tous les ingrédients sont mélangés, mis sur le feu et bouillir environ 1 heure du point d'ébullition. Ajouter le sel, les épices. Et maintenant nous le goûtons - si l'adzhika est aigre, versez le sucre. Le point important est que lors de la cuisson il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle, car nous devons faire de l'ajika à partir de prunes et de tomates cerises pour l'hiver bouilli et épaissi. Nous le versons sur des boîtes stériles et le roulons.
Adjika de prune jaune cerise - préparation pour l'hiver
Ingrédients
- prune - 3,5 kg;
- ail 350 g;
- poivre amer - 3 morceaux;
- persil frais - 1 bouquet;
- sucre - 1 tasse;
- sauce tomate - 1 litre;
- sel - 1,5 c. cuillères
Préparation
Pour ma prune de cerise, nous enlevons les os. Nous passons à travers le hachoir à viande. Et si les os sont enlevés dur, alors vous pouvez aller d'une autre manière - nous remplissons le fruit avec de l'eau bouillante ou légèrement ébullition, puis nous frottons à travers la passoire. Poivre, l'ail et les légumes sont tordus dans un hachoir à viande et ajouter à la prune. Verser la sauce tomate, ajouter le sucre, le sel et mélanger. Laisser la masse infuser pendant environ 20 minutes, après quoi elle est complètement prête à l'emploi. Et à l'adzhiku de la cerise jaune pour se préparer à l'hiver pour l'avenir, il est possible de décomposer l'ajika de la prune sur des bocaux stérilisés, de les fermer avec des couvercles de kapron et de les conserver dans un endroit frais. Si la cave n'est pas assez froide, il est préférable de la conserver au réfrigérateur. Bon appétit!