Groseille, essuyé avec du sucre, préparé pour l'hiver sera un excellent ajout parmi un certain nombre d'autres gourmandises en conserve dans votre garde-manger. Un tel approvisionnement ne sera pas seulement un réservoir de vitamines, capable d'améliorer la santé pendant les rhumes saisonniers, mais il sera également un remplissage digne pour les crêpes, les tartes et les casseroles. En savoir plus sur toutes les variétés de recettes et la technologie de cuisson dans ce matériau.
Cassis, râpé avec du sucre pour l'hiver - recette
Tenez compte du fait qu'une telle billette est un salut pour toutes les friandises, puisqu'elle contient presque deux fois plus de sucre que les baies elles-mêmes. Si vous allez stocker des bocaux avec des bûches dans un endroit frais, puis prendre 1,5 parties de sucre pour une partie des baies, à température ambiante sur la partie de la groseille devra utiliser deux parties de sucre.
Ingrédients
- groseille - 2 kg;
- sucre - 2,5-3 kg.
Préparation
Avant de préparer la groseille, frotter avec du sucre, préparer les baies, les combiner, les rincer et les sécher. Verser les baies dans l'émail ou la verrerie, car l'utilisation de contenants métalliques entraîne la destruction inévitable de la vitamine C. Verser les baies avec du sucre et écraser soigneusement avec un béguin en bois, en s'assurant que chacune des baies est bien frottée.
Pour éviter la fermentation des baies pendant le stockage et dissoudre tous les cristaux de sucre, la future billette est laissée pendant 2-3 jours à la température ambiante, recouverte de gaze et en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, les groseilles fraîches, essuyées avec du sucre, vont acquérir la consistance de la confiture. La masse prête répartie sur des berges pré-stérilisées, ne dépassant pas quelques centimètres du cou. L'espace restant au col de la boîte est rempli de sucre, puis fermez les pots avec des couvercles en plastique échaudés.
Groseille blanche, purée de sucre pour l'hiver
Malgré le type de baies que vous décidez d'utiliser dans la base, la technologie de cuisson reste inchangée. La seule différence est la couleur finale du produit fini.
Ingrédients
- groseille - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
Pour une portion de groseilles, prenez une demi-portion de sucre. Riz les baies, décoller les queues et frotter avec un pilon en bois. Si vous récoltez des baies dans un grand volume, alors il est raisonnable d'utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Lorsque la groseille sera effilochée, elle est mélangée avec du sucre, les plats sont couverts de gaze et laissés pour une journée. Périodiquement, la pièce devra être mélangée.
Après un certain temps, stériliser les bocaux de n'importe quelle manière pratique. Distribuer la confiture dans des récipients, n'atteignant pas le cou de quelques centimètres. Tout l'espace restant est rempli de sucre (une couche de sucre prendra environ deux centimètres). Couvrir les pots avec de la confiture avec des couvercles échaudés et les laisser pour le stockage. Vous pouvez stocker une telle pièce même à température ambiante, car la croûte de sucre empêche l'air de pénétrer dans le récipient et, par conséquent, la formation de moisissures.
Groseille rouge à l'orange écrasée avec du sucre
Ingrédients
- groseille - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
- orange - 1 pc.
Préparation
Mesurez les baies et le sucre en prenant deux portions de sucre pour une portion de groseille. Verser les baies dans le bol du mélangeur, sans les avoir soigneusement lavées et débarrassées des pédoncules. Mélangez la groseille lavée et mélangez la purée obtenue avec le sucre. Pour augmenter les avantages et l'arôme de la billette, ajoutez-y le jus d'une orange et d'un zeste d'agrumes.
En combinant tous les ingrédients ensemble, laisser la pièce sous la gaze pendant quelques heures, en attendant la dissolution complète des cristaux. Ensuite, répartir la confiture préparée sur les bocaux stérilisés et fermer les couvercles. Gardez au froid.
Si vous décidez de laisser la confiture à température ambiante, pré-remplissez sa surface avec quelques centimètres de sucre granulé.