La base de la compote peut servir non seulement de cerise, mais de cerise. Les douces baies d'été ne cèdent pas à leurs qualités aromatiques et gustatives, et une telle boisson peut être une excellente préparation au rappel de l'été. Dans les recettes ci-dessous nous partagerons toutes les subtilités de la cuisson de la compote de cerises et de sa conservation.
Compote de cerise rouge pour l'hiver
Il existe plusieurs façons d'extraire des baies les combinaisons aromatiques qui leur sont inhérentes: la cerise peut être bouillie avec de l'eau, mais dans ce cas, par négligence ou inexpérience, les fruits peuvent être bouillis et il est donc plus facile d'utiliser les techniques suivantes.
Ingrédients
- cerises - 160 g;
- sucre cristallisé - 85 g.
Préparation
Libérer les baies des pédoncules, rincer et verser dans un pot propre. Garnir la cerise avec trois litres d'eau bouillante, couvrir avec un couvercle en plastique maille et laisser reposer 20 minutes. À la fin du temps, verser l'eau dans une casserole et mélanger avec le sucre. Dans la recette, les proportions sont données pour la préparation d'une compote non sucrée, et donc, si nécessaire, vous pouvez ajouter une portion de l'édulcorant au goût. Lorsque le sirop commence à bouillir, remplissez-le rapidement de cerises et roulez-les avec des couvercles stériles.
Compote de cerise et de cerise pour l'hiver
Fermer la cerise et la cerise ensemble est une idée géniale pour ceux qui essaient d'attacher les restes d'une généreuse récolte de petits fruits dans leurs plats. La compote de cette paire s'avérera très brillante et parfumée - une vraie boisson estivale.
Ingrédients
- cerise - 130 g;
- cerise - 130 g;
- sucre cristallisé - au goût.
Préparation
Verser trois litres d'eau dans une casserole et saupoudrer le sucre ou tout autre édulcorant en fonction de vos préférences gustatives. Les bols bien lavés mettent dans un pot rempli d'eau et commencent à chauffer progressivement jusqu'à ce que le liquide bout. Ensuite, réduisez le feu, versez les baies, remplissez-les de sirop et couvrez les bocaux de couvertures. Après 10 minutes, enrouler doucement les contenants.
Compote de cerise sucrée à la menthe pour l'hiver
L'ajout d'herbes aromatiques et d'épices est loin d'être une nouvelle technique dans les recettes de compotes. Dans cette recette, le mélange de cerise sera complété avec des brins de menthe.
Ingrédients
- cerise - 4 articles;
- menthe - 2 branches;
- sucre cristallisé - 200 g.
Préparation
Dans une casserole avec une couche d'émail, verser trois litres d'eau et porter à ébullition. Dans de l'eau bouillante, verser les baies, baisser le feu sous la vaisselle et cuire les cerises douces pendant 7 minutes, puis verser le sucre et laisser les cristaux se dissoudre complètement. Si désiré, la compote de cerise pour l'hiver peut être récoltée sans sucre du tout.
Placer les pots sur la stérilisation en même temps que le début de la cuisson de la compote. Une autre boisson bouillante verser sur des bocaux chauds, mettre un brin de menthe et rouler immédiatement la boisson avec des paupières stériles.
Compote de cerises sans noyau pour l'hiver
Les baies sans noyaux absorbent facilement le sirop de sucre et d'autres additifs, et peuvent donc être utilisés ou ajoutés de manière indépendante dans les desserts.
Ingrédients
- cerises douces - 210 g;
- sucre cristallisé - 260 g;
- une gousse de vanille.
Préparation
Avant de fermer la compote de cerise pour l'hiver, les baies sont exemptes d'os. Mettez un pot de 1 litre sur un bain d'eau, y mettez des baies et couvrez-les de sucre. Pour le parfum, nous avons décidé de mettre une gousse de vanille coupée à la cerise, mais elle peut être remplacée par de la vanilline ou d'autres épices, comme un bâton de cannelle ou une paire de clous de girofle, par exemple. Verser le contenu du pot avec de l'eau bouillante et laisser tout stérilisé, couvert de couvercles, environ 20-25 minutes. Ensuite, les banques doivent immédiatement rouler, mettre à l'envers et laisser refroidir, préalablement enveloppé dans une couverture chaude.