Les estomacs de poulet sont un sous-produit de viande de haute qualité avec un goût caractéristique et une structure dense, contenant des protéines animales, et de nombreuses autres substances utiles, vitamines, microéléments. La teneur en matière grasse de ce produit hypocalorique est minime, ce qui lui permet d'être utilisé en nutrition diététique. Habituellement, les estomacs de poulet sont bouillis ou cuits. Maintenant, dans les chaînes de vente au détail, vous pouvez acheter des estomacs de poulet purifiés de l'oiseau, cultivés de manière industrielle. Ce produit est préparé pour 40-50 minutes. Les estomacs des poulets domestiques peuvent être cuits jusqu'à 1,5 heure (selon l'âge de l'oiseau); auparavant, ils doivent être nettoyés du film.
Estomacs de poulet avec pommes de terre
Ingrédients
- estomacs de poulet - environ 600 g;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - environ 500-600 g;
- ail - 2 gousses;
- épices sèches - au goût;
- sel;
- huile végétale (ou graisse de poulet dépassée) - environ 30 g;
- différents verts (persil, aneth, etc.).
Préparation
L'estomac de poulet rincer abondamment.
Dans un chaudron ou une casserole, nous chauffons de l'huile ou de la graisse. Gardez les oignons finement hachés jusqu'à ce que l'ombre change. Ajouter la carotte écrasée sur une grande râpe. Passons tous ensemble, en remuant avec une spatule, pendant 4-5 minutes, ajoutez les estomacs et les épices sèches. Ajoutez, mélangez et réduisez légèrement le feu. Éteindre sous le couvercle, en remuant de temps en temps, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Pendant 15-20 minutes, nous préparons des pommes de terre tranchées relativement grandes. Si nécessaire, ajouter plus d'eau et ragoût jusqu'à ce que terminé.
Éteignez le feu et assaisonnez avec de l'ail écrasé et du poivre noir moulu. Servir, saupoudré d'herbes hachées. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure.
Les pommes de terre à l'estomac de poulet sont un plat simple et satisfaisant pour les jours de la semaine.
Pommes de terre cuites avec des estomacs de poulet
Ingrédients
- estomacs de poulet - environ 500 g;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- poivre-pois - 5-8 morceaux;
- oignon - 2 pcs.
- pommes de terre - 8-9 pièces. la taille moyenne;
- poivron rouge - 2 pièces;
- ail - 2-4 gousses;
- épices sèches;
- un peu d'huile végétale ou de graisse de poulet;
- sel;
- les verts sont différents.
Préparation
Les estomacs de poulet soigneusement lavés et épluchés bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une casserole avec une ampoule entière sans enveloppe,
Dans une poêle profonde, nous chauffons la graisse ou l'huile. Nous coupons les pommes de terre et les oignons. Nous mettons d'abord les pommes de terre, faites frire 5 minutes, remuez, ajoutez les oignons. Cuire 5 minutes, puis ajouter un peu de bouillon. Couper les poivrons en une courte paille et ajouter. Ragoût jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes sous le couvercle. En finale, nous ajoutons des estomacs et de l'ail, assaisons avec des épices et du sel. Remuer et servir, saupoudré d'herbes hachées. Les pommes de terre cuites avec des estomacs de poulet bouillis sont aussi délicieuses.
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