Ce gâteau nécessite des produits complètement normaux et familiers, mais le goût et l'apparence de celui-ci s'avère extraordinaire.
Comment faire un gâteau "cabane monastique" avec des cerises surgelées et de la crème sure, nous allons le dire ci-dessous, et aussi partager les secrets de la préparation de la crème sure idéale.
Gâteau aux cerises "Hutte monastique" à la crème sure
Avant de commencer à préparer le gâteau, nous devons préparer une crème sure pour la crème. Pour ce faire, prenez un morceau de gaze, pliez deux fois et versez-y de la crème sure, puis attachez-le et accrochez-le sur une casserole, par exemple, sur une cuillère en bois. Nous le laissons ainsi pendant quelques heures, pendant ce temps l'excès de lactosérum laissera la crème sure et la crème deviendra épaisse.
Ingrédients
Pâte
- farine - 0,45 kg;
- la crème sure est épaisse et grasse - 215 g;
- beurre - 0,2 kg;
- vanilline - pincée;
Crème:
- crème sure - 630 g;
- sucre en poudre - 200 g;
- beurre - 0,2 kg;
- jus de citron - 30 ml;
Remplissage:
- cerises sans pépins - 1 kg;
- le sucre;
- liqueur - 50 ml.
Préparation
Mettre le beurre de la température ambiante dans la farine et les couper avec un couteau. Il est important que l'huile soit à la bonne température, sinon si elle est trop molle, elle sera mal mélangée avec de la farine, et si elle est ferme, elle sera difficile à mélanger. Nous broyons le beurre et la farine dans la mie avec le bout de nos doigts, ajoutez la crème sure par portions. La pâte devrait être collante, mais pas grasse, et pas serrée. Mettre la pâte dans un film, l'étaler dans une crêpe et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour le remplissage, vous pouvez prendre une cerise prête au sirop ou du jus de fruits. Frais ou congelé est trop juteux pour cela, il va tremper toute la pâte, alors ils doivent être saupoudrés de sucre et faire bouillir dans votre propre jus. Congelé, bien sûr, vous devez d'abord dégeler. Les baies doivent être froides et ne pas être mouillées. Nous en vidons le sirop et les laissons s'écouler à travers le tamis.
Nous retirons la pâte du réfrigérateur et la divisons en 3 parties, la table et le rouleau sont légèrement saupoudrés de farine, nous déroulons une couche de 5 mm d'épaisseur. Couper la pâte en 20 bandes identiques de 20 cm de long, 5,5 cm de large.Pour chaque bande poser la cerise avec une chaîne au milieu, étroitement les uns aux autres, les bords sont liés.
La poêle est recouverte de parchemin et on étend les tubes avec une couture vers le haut à une distance de 3 cm l'un de l'autre. Pour éviter que les tubules ne s'ouvrent lors de la cuisson avec un cure-dent, nous faisons des crevaisons, de sorte qu'il y a beaucoup de place pour que le couple parte. Cuisson à 210 degrés pendant 10 minutes, puis retirez le cool.
Maintenant, nous préparons la crème pour la "hutte monastique" de la crème sure, que nous avons versé à travers de la gaze. Nous allons le fouetter, ajouter de la poudre de sucre dans 2-3 fois, puis ajouter le beurre et le jus de citron.
Nous imprégnons 50 ml de sirop ou de jus et 50 ml de liqueur.
Nous formons un gâteau sur un plateau, enduisez le fond avec de la crème, étalez 4 tubes sur le dessus, tapotez-les d'imprégnation avec une brosse en silicone et recouvrez de crème. Trop loin, il suffit de mettre 3 tubes, puis 2, puis 1. Ainsi, nous obtenons une pyramide, recouverte d'une crème de 1 cm d'épaisseur, infusée pendant 10 heures.