Il y a deux groupes principaux de glucides:
- Les gens simples appellent toujours les hydrates de carbone rapidement. Ce nom ils ont reçu en raison du taux élevé d'assimilation par le corps. L'utilisation d'eux dans la nourriture provoque de grands sauts dans le niveau de sucre dans le sang. Les glucides rapides devraient être limités aux personnes ayant un poids corporel accru et au risque de maladie cardiovasculaire. Exclure les glucides simples d'un régime pour toujours, c'est impossible, car leur manque peut provoquer la fatigue et l'inhibition de la vitesse de la réaction.
- Les hydrates de carbone complexes contiennent de l'amidon, des fibres et du glycogène dans leur structure. La scission d'une molécule de glucides complexes s'accompagne d'un coût énergétique beaucoup plus élevé que la dissociation de glucides simples. Par conséquent, on croit que l'utilisation de glucides complexes n'est pas un danger pour les personnes qui regardent la figure.
Quels aliments contiennent le moins de glucides?
La plus faible teneur en hydrates de carbone dans les aliments est observée parmi les légumes. Les légumes frais, les fruits et les légumes verts contiennent en moyenne environ 5 grammes de glucides par 100 g de produit. En observant un régime à faible teneur en glucides, il est recommandé d'inclure dans le régime des produits à base de lait aigre - kéfir, fromage cottage , lait caillé. De plus, une faible teneur en hydrates de carbone est observée dans les fruits de mer. Il est à noter que les coquillages et le chou marin ne contiennent pratiquement pas de graisse. Le filet de poulet, le jeune bœuf et le poisson de mer ont la teneur la plus faible en glucides de 0,3 à 0,7%.
Envisager une liste détaillée des produits à faible teneur en glucides:
- porc, bœuf, agneau (produit pur, cuit à la vapeur ou bouilli sans ajouter de sauces et autres) - 0%;
- gibier, poulet et lapin pour un couple - 0%;
- cœur et foie de bœuf - 0%;
- foie de volaille - 1,5%;
- produits de saucisse - 0,5, 2%;
- oeuf - 0,5%;
- poisson, crevettes, caviar - 0%;
- homards - 1%;
- moules - 5%;
- crabes - 2%;
- courgettes - 3,1%;
- céleri (partie verte) - 2,9%;
- chou, aubergine - 5,7%;
- champignons - 3,3%;
- asperges, laitue, épinards - 3,7%;
- tomates - 3,4%;
- Concombres - 3,6%;
- couleur du chou - 5%;
- lait de chèvre - 4,5%;
- le lait de vache - 4,8%;
- crème sure 10% de matières grasses - 3,2%;
- fromage cottage faible en gras - 1,8%;
- yaourt (non sucré) - 3,8%;
- lait caillé - 4,1%;
- brynza - 0%.
Il est important de savoir qu'un régime qui ne comprend que ces aliments peut entraîner une carence en hydrates de carbone et entraîner des troubles systémiques graves. Par conséquent, en recourant à un régime faible en glucides, vous devriez consulter un nutritionniste qui peut peindre un régime alimentaire correct et équilibré.