Tolstolobik - poisson d'eau douce peu coûteux de la famille des carpes à chair grasse et tendre, objet de pêche et d'élevage. L'utilisation de carnivores en plus d'autres avantages améliore sérieusement le métabolisme du cholestérol, parce que son gras dans son utilité est comparable à la graisse des poissons marins. Ainsi, la carpe argentée peut être considérée comme un excellent produit pour la nutrition diététique, seulement il est nécessaire de la préparer correctement, par exemple, cuire ou cuire au four.
Vous dire comment faire cuire le carver cuit au four.
Comment choisir carver?
Un sculpteur vend habituellement un poisson fraîchement pêché, parfois même un poisson vivant (c'est le meilleur poisson à choisir). Si le poisson est déjà inactif, faites attention aux signes suivants: les yeux doivent être clairs, les écailles luisantes, les branchies roses et l'odeur de poisson frais d'eau douce avec une légère teinte (c'est la norme).
Carpe argentée entièrement cuite au four - recette
Pour préparer ce plat, vous devez choisir un petit poisson, celui qui s'adapte sur une plaque de cuisson du four, au moins en diagonale.
Ingrédients
- carpe d'argent un frais - 1 pc.
- ail - si désiré;
- poudre de poivre noir;
- sel commun;
- citron - 1 pièce;
- verts frais (un paquet épais ou deux).
Préparation
Nous nettoierons les poissons des écailles, éviscérés, nous devrons enlever le film noir de l'abdomen, enlever les branchies et laver soigneusement la carcasse avec de l'eau courante froide. En utilisant un couteau tranchant avec une fine pointe de la lame, nous remplissons la carpe avec de petits morceaux d'ail sur les côtés (coupez les denticules, chacun en plusieurs parties). Frottez légèrement le poisson de l'extérieur et du côté de l'abdomen avec un mélange de sel et de poivre noir. Dans l'abdomen, nous plantons des légumes verts et quelques lobules de citron. Sur la tôle à pâtisserie graissée, répartir uniformément les branches de verdure (c'est-à-dire faire un fin substrat herbacé). Nous nous étendons sur le substrat de la carpe. Cuire au four pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé (la température optimale est d'environ 200 ° C). Nous retirons la casserole, retournons doucement le poisson, versons la sauce dessus et continuons à cuire 15 à 20 minutes de plus. Nous étalons le poisson sur un plat, nous faisons des incisions transversales et versons la sauce préparée à base de jus de citron et d'ail. Nous décorer avec des légumes verts, servis avec des pommes de terre bouillies, du riz, de la polenta, du porridge de millet. Il est également bon de servir des légumes frais, simplement tranchés ou sous forme de salades, vous pouvez servir des sauces traditionnelles: choucroute, concombres marinés, champignons. Savoureux, utile, satisfaisant et peu coûteux, bonne nourriture à la maison tous les jours.
Agissant à peu près de la même manière (voir ci-dessus), il est possible de préparer un ensemble de carver cuit au four.
Carpe argentée, cuite au four dans une feuille - recette
Ingrédients
- carpe - 1 pc.
- sel;
- ail pour gonfler;
- poudre de poivre noir;
- les verts;
- citron.
Préparation
Sur une feuille de papier de la bonne taille, disposez les brindilles de verdure. Préparé carver (voir ci-dessus), nettoyé, farci, râpé sel avec des épices, avec des herbes et des tranches de citron dans l'abdomen étalent sur le substrat. Essayez d'emballer le poisson dans du papier d'aluminium de sorte que lorsque vous faites cuire les jus ne s'écoulent pas (vous pouvez faire une deuxième couche). Cuire au four pendant 40 minutes sur une plaque de cuisson ou sur une grille. Il se révèle un merveilleux plat diététique, le poisson est bien cuit à la vapeur. Servir avec de la sauce, de l'ail-citron ou de l'ail-citron-moutarde.
Cette méthode est également remarquable parce que le poisson peut être cuit non seulement à la maison dans le four, mais, après l'avoir emballé dans une feuille, prendre avec eux à un pique-nique et cuire sur une grille ou sur des charbons.
Recette pour le carver cuit au four
Il s'avère que la carpe savoureuse, cuite dans le four, si vous la faites cuire en forme de steaks ou de portions de filets.
Ingrédients
- steaks ou filet de carotte - 300-400 g par portion;
- les verts;
- sel;
- citron - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- sol de poivre noir;
- un morceau de beurre ou de saindoux.
Préparation
Lubrifier avec du beurre fondu ou de la graisse (porc, poulet) au fond du moule réfractaire ou de la plaque à pâtisserie (vous pouvez disposer quelques brindilles de légumes verts et / ou des rondelles d'oignons). Sur le dessus, nous mettons en place des steaks de carottes ou des morceaux portionnés, coupés en tranches de filets (puis dépouillé). Verser la sauce à l'ail et au citron (jus de citron + ail écrasé). Cuire au four pendant 20-25 minutes. Il est possible de servir une sauce tomate spéciale pour un poisson préparé de cette façon, et il est également bon de servir du vin de table fait maison ou polenta, blanc, rose ou même rouge, des légumes, des champignons et des cornichons au lieu du pain.