Comme vous le savez, il y a des hydrates de carbone simples et complexes dans les aliments. La seconde, en comparaison avec la première option, est plus utile pour le corps. Les glucides sont les principaux fournisseurs d'énergie essentiels à la vie. Les hydrates de carbone complexes comprennent: l'amidon, la pectine, etc. Ils sont absorbés par le corps pendant une longue période et soutiennent ainsi les forces et génèrent de l'énergie.
Un grand nombre de personnes qui suivent leur chiffre, essaient en général d'abandonner l'utilisation des glucides. Avec une quantité insuffisante de cette substance, l'état de santé s'aggrave et des problèmes de santé apparaissent. Les produits contenant des hydrates de carbone complexes commencent à être absorbés par le corps pendant le processus de mastication en raison de l'action des enzymes salivaires.
Quels aliments contiennent des glucides complexes?
Beaucoup de ces substances se trouvent dans les céréales, par exemple, dans le sarrasin, l'avoine et le riz brun, etc. En outre, la liste de ces produits comprend les légumineuses: les pois, les haricots et les lentilles.
Parmi les hydrates de carbone complexes, il est nécessaire d'isoler la cellulose, qui n'est pas du tout absorbée par le corps, c'est-à-dire qu'elle ne peut pas se transformer en graisse. Les nutritionnistes sont invités à utiliser de tels aliments pour les personnes qui veulent perdre du poids ou garder leur silhouette en parfait état. Les produits contenant des glucides complexes aident à conserver une sensation de satiété pendant longtemps, y compris le chou, le son, certains légumes et légumes verts.
Une autre variante de ces substances est l'amidon, qui passe progressivement en glucose. Les principales sources de cette substance sont les céréales et les légumineuses. Il convient également de mentionner une autre variante des glucides complexes - le glycogène, qui se trouve en grande quantité dans le foie de bœuf et de porc, et dans les fruits de mer.
Liste des produits contenant des hydrates de carbone complexes:
- pâtes, pain et pâte à tarte de farine grossière;
- une variété de céréales;
- haricots et légumineuses;
- fruits séchés;
- fruits: pommes, pêches, agrumes, poires, avocats , etc.
- légumes: courgettes, oignons, poivrons, choux, etc.
- champignons;
- verts: épinards, laitue, etc.
Informations importantes
Les nutritionnistes recommandent de manger des aliments riches en glucides complexes le matin, lorsque le métabolisme n'a pas ralenti. Le goût de ces produits est essentiellement neutre par rapport à ceux contenant des glucides simples. En plus du fait que les hydrates de carbone sont divisés en complexes et simples, la classification peut également être distinguée par l'indice glycémique. Pour un régime alimentaire, les produits à forte valeur ne conviennent pas, car ils se transforment très rapidement en glucose. Par exemple, les sources d'hydrates de carbone complexes comprennent les aliments contenant de l'amidon, mais comme ils ont un indice glycémique suffisamment élevé, ils ne conviennent pas à une utilisation fréquente. Ceux-ci comprennent, par exemple, le riz ordinaire et les pommes de terre.
Les aliments riches en glucides complexes sont pratiquement le seul moyen de restaurer l'énergie sans la transformer en dépôts graisseux. Pour obtenir le maximum de substances, il est très important de bien manger les aliments. Les légumes sont recommandés pour manger une forme crue ou demi-cuite. En outre, il est nécessaire de contrôler la quantité d'aliments consommés avec des glucides complexes. Il y a une certaine norme: pour 1 kg de poids corporel vient un maximum de 4 g de glucides. Si votre objectif est de se débarrasser de l'excès de poids, alors la quantité de glucides consommés devrait être limitée. La valeur minimale est de 50 g par jour. En grande quantité, manger des aliments contenant des glucides complexes peut causer de graves problèmes au tube digestif. Par conséquent, afin de recevoir uniquement des avantages de ces produits, il est nécessaire de les consommer à bon escient.