Mayonnaise sans oeufs à la maison

Comme nous le savons, la mayonnaise dans la version classique est une sauce faite à partir d'huile d'olive et de jaunes d'oeufs avec l'ajout de moutarde prête à l'emploi.

Actuellement, la mayonnaise est l'une des sauces les plus populaires sur le territoire post-soviétique. Pour certaines raisons, tout plat à la mayonnaise semble à la majorité des gens plus savoureux. Dans l'urgence de trouver de la salade: tous les ingrédients avec de la mayonnaise sont facilement combinés en un seul plat.

Cependant, la majorité de la mayonnaise offerte par l'industrie contient beaucoup d'additifs chimiques non utilisés - ces substances prolongent la durée de conservation de la mayonnaise (divers conservateurs, émulsifiants, exhausteurs de goût et autres).

En attendant, cuisiner une bonne mayonnaise à la maison est assez facile même sans œufs, nous vous dirons comment le faire. Dans cette version, cette sauce est très bonne pour les jours maigres, et convient également pour certains types de nourriture diététique et végétarienne.

Mayonnaise sans oeufs à la maison avec un mélangeur pendant 5 minutes - recette

Puisque nous cuisinons sans oeufs, ils doivent être remplacés par un autre produit (ou plusieurs). Certaines personnes pensent que le lait est le plus approprié pour cela, cependant, dans ce cas, il est plutôt proche de la recette de la célèbre sauce Béchamel . Faisons-le différemment: mélangez de la crème ou du yogourt crémeux avec du vin blanc doux. Notre sauce se révélera très raffinée.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le mélangeur ou le mélangeur avec l'huile d'olive, la crème ou le yogourt, le vin, la moutarde et le jus de citron. Ajouter le sel au goût. La consistance est régulée par l'ajout d'amidon (il ne devrait pas y en avoir beaucoup). Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre à la sauce, cet ingrédient donnera à la sauce la viscosité nécessaire, en quelque sorte, en remplaçant les oeufs.

Cette recette peut être prise comme base et ajouter à la mayonnaise diverses épices moulues (coriandre, fenouil, muscade, cumin, clous de girofle, piment parfumé et rouge et autres). Il sera également superflu d'ajouter de l'ail qui a été pressé dans une telle mayonnaise faite maison.