Moutarde est capable de souligner le goût non seulement des plats de viande, mais de simples salades légères . Les notes piquantes légères qui abondent dans la vinaigrette à la moutarde sont parfaitement combinées avec des ingrédients sucrés, par exemple, du jus de fruit ou du miel, donc nous allons également faire attention à ces recettes.
Vinaigrette au miel et à la moutarde pour salade
Recharges de moutarde sont très facilement endommagés en raison de la teneur élevée en flavonoïdes dans les graines de moutarde (en passant, il est dû à la moutarde et épicé), vous pouvez donc préparer en toute sécurité une boîte de vinaigrette et l'utiliser pendant une semaine. Et pas de conservateurs artificiels!
Ingrédients
- moutarde à grains entiers - 1/4 c.
- fleur de miel - 1/4 de siècle;
- échalotes - 1 pièce;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- vinaigre de vin - 1 1/2 c. cuillères;
- sel.
Préparation
Hacher les échalotes avec un mélangeur. Ajoutez le miel, la moutarde et le vinaigre avec de la mayonnaise au gruau qui en résulte. Bien battre le pansement jusqu'à homogénéité, après quoi assaisonner avec du sel au goût.
Vinaigrette à la moutarde
L'orange apporte toujours un peu de fraîcheur au plat. Les tranches de cet agrume peuvent être jetées dans la salade elle-même, et vous pouvez le rendre encore plus facile en préparant une vinaigrette à l'orange et à la moutarde, qui est pratique à ranger dans le réfrigérateur.
Ingrédients
- vinaigre balsamique - un demi-siècle;
- huile d'olive - 2/3 de l'article;
- le jus d'une orange;
- écorce d'orange - 2 c. cuillères;
- moutarde de grain - 2 c. cuillères
Préparation
Dans un petit bol, fouetter au fouet le vinaigre balsamique avec le beurre, le jus d'orange, l'écorce d'orange et la moutarde. Une fois la sauce devient homogène - vous pouvez le servir à la table.
Recette de vinaigrette à la moutarde pour salade
La vinaigrette au yogourt doux peut être un excellent substitut à la mayonnaise riche en calories ou à la sauce à la crème sure. Essayez de faire une salade de légumes frais avec cette sauce et voyez par vous-même.
Ingrédients
- yaourt - 1/3 de siècle
- vinaigre de vin rouge - 2 c. cuillères;
- huile d'olive -1 c. cuillère;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Fouetter le yogourt nature sans additifs de saveur avec du beurre et du vinaigre jusqu'à homogénéité. Dans la sauce qui en résulte, ajouter la moutarde, ainsi que le sel et le poivre au goût.
Moutarde au miel et aux noix
Ingrédients
- amandes moulues - 3 c. cuillères;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- jus d'orange - 2 c. cuillères;
- eau - 3 c. cuillères;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- miel - 1/2 c. cuillères;
- sel - au goût;
- ail - 1/2 c.
Préparation
Moudre les amandes ou l'huile d'amande dans le bol du mélangeur, avec de l'eau, de la moutarde, du miel et de l'huile d'olive. L'ail est passé à travers la presse et la purée qui en résulte est également ajouté aux ingrédients restants du pansement. Fouetter le tout dans un mélangeur jusqu'à homogénéité, puis assaisonner avec du sel au goût.
Le ravitaillement prêt à l'emploi peut être versé dans un pot et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Moutarde aux canneberges
Nous avons déjà mentionné plus d'une fois comment la moutarde se combine bien avec les fruits et les baies dans les sauces, une autre confirmation de ce fait est la recette suivante.
Ingrédients
- sauce aux canneberges - 1/4;
- Moutarde de Dijon - 1/4 de l'article;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût;
- vinaigre de riz - 1/4 de l'article;
- vinaigre de cidre de pomme - 1/4 c .;
- beurre de cacahuète - 1/4 de siècle;
- huile végétale - 1 c.
Préparation
Sauce aux canneberges, moutarde de Dijon, sel, poivre, ail, riz et vinaigre de cidre de pomme sont placés dans un mélangeur. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse pendant environ 30 secondes, puis ajouter l'arachide et l'huile végétale, puis fouetter à nouveau le pansement pendant une minute. La sauce prête devrait avoir une consistance épaisse et crémeuse. Avant de servir, il doit être refroidi.