Les soupes de tomates sont préparées à partir de frais, en conserve dans leur propre jus de tomate ou avec l'ajout de pâte de tomate. Ci-dessous, nous considérons plusieurs variantes intéressantes d'un premier cours saturé.
Soupe de tomates fraîches - recette
Ingrédients
- tomates rouges - 6 pcs.
- beurre - 75 g;
- riz - 3 poignées;
- racine de persil;
- carottes - 1 petite pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pâte de tomate naturelle - 65 g;
- huile maigre;
- sel, poivre, herbes;
- crème sure.
Préparation
Éplucher les oignons hachés finement, les carottes et la racine de persil doivent être épluchées et coupées en petits morceaux ou hachées sur une grande râpe. Spasertuyte oignon sur un mélange de maigre et de beurre. Ajouter les carottes et l'épice de persil. Mettez la masse de légumes dans une petite casserole, versez dans un peu d'eau. Ajouter le riz lavé, mettre le feu, cuire cinq minutes.
Pendant ce temps, blanchir les tomates, retirer la peau d'eux. Moudre les tomates avec un couteau ou passer à travers un grand tamis. Ajouter les tomates avec les pâtes dans la soupe, le poivre, le sel, attendre jusqu'à ébullition et cuire quelques minutes de plus. Avant de servir, assaisonnez de crème sure et de légumes verts.
Soupe à la tomate italienne
Ingrédients
- tomates cerises - 750 g;
- basilic frais (violet) - 15 g;
- ail - 1 dent;
- huile d'olive - 75 g;
- pommes de terre - 1 pc.
- pâte de tomate naturelle - 1 c. cuillères;
- Vinaigre balsamique - 10 g;
- sel, poivre.
Préparation
Réchauffez le four. Épluchez les tomates pelées en croix et versez sur l'eau bouillante. Tomates épluchées coupées en gros anneaux et répartir sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la gousse d'ail directement dans la peau, et placez les feuilles du basilic sur les tranches de tomates. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans l'eau avec de la pâte de tomate ajoutée. Les tomates cuites au four sont mélangées avec un mélangeur (retirer l'ail de la coque), y ajouter les pommes de terre et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, du beurre et du balsamique.
Soupe de tomates au fromage
Ingrédients
- tomates - 560 g;
- oignons, carottes - 45 g;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive, sel, poivre;
- bouillon 750 ml;
- origan, paprika - 5 g chacun;
- fromage à pâte dure - 115 g;
- tomates dans son propre jus - 375 g.
Préparation
Réchauffez le four. Couvrir le parchemin de parchemin et y étaler les légumes: tomates, oignons et carottes, verser l'huile. Saupoudrer de sel et de poivre. Séparément dans la feuille envelopper les gousses d'ail et cuire au four pendant une demi-heure.
Les légumes cuits sont envoyés dans une casserole avec des tomates en conserve, des assaisonnements et versez tout le bouillon. Après que la soupe a bouilli, versez-la dans le mélangeur et versez la masse à l'homogénéité. Remettre le plat au feu, le réchauffer et le mélanger avec du fromage pré-râpé. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir le plat avec un peu de fromage.
Soupe gazpacho froide de tomates
Ingrédients
- le pain n'est pas frais - 50 g;
- tomates mûres (rouge, doux) - 90 g;
- Poivre bulgare - 70 g;
- concombre frais - 55 g;
- oignon - 25 g;
- ail - 2 dents;
- huile d'olive - 25 g;
- vinaigre de vin - 15 ml.
Préparation
Après avoir épluché le concombre, diviser en gros morceaux. Grandes tomates et poivrons coupés. Envoyez les légumes au mélangeur, ajoutez les oignons ici, versez le vinaigre et le beurre. Laisser tomber les morceaux de pain et poinçonner la masse jusqu'à l'uniformité maximale. Ensuite, le contenu est passé à travers un tamis fin, de sorte que la soupe crème devient une consistance lisse et homogène idéale. Maintenant, le plat peut être encore refroidi ou jeté dans l'assiette quelques glaçons avant de servir.