Fromage à la crème est une collation préférée, que vous pouvez facilement faire vous-même. L'avantage de la cuisine maison est évident - vous obtenez sans aucun doute non seulement délicieux, mais aussi naturel, sans aucun produit d'additifs.
Comment faire cuire du fromage fait maison?
Le fromage fondu à la maison est préparé élémentaire, mais nécessite la mise en œuvre de règles établies, sans lesquelles il sera difficile, voire impossible, d'obtenir le bon résultat.
- Pour remplir n'importe quelle recette de friandises, il suffit d'acheter du caillé naturel, idéalement fait maison, ou de fabriquer vous-même le produit original à partir de lait de vache ou de chèvre.
- L'huile doit également être d'excellente qualité, et les oeufs frais.
- Fromage à la crème peut être faite avec diverses garnitures: jambon, champignons, herbes, ail, assaisonnements et même du chocolat.
- Il est préférable d'utiliser le plat pour la conception du produit avec un fond épais et un revêtement intérieur antiadhésif.
Fromage fondu de fromage cottage à la maison
Pour faire du fromage fondu de vos propres mains, vous devez choisir du caillé naturel frais, qui deviendra la clé du succès dans l'exécution de la recette. Produit artificiel de magasin et restera des grains - vous n'obtenez pas la texture fusionnée désirée des matières premières artificielles.
Ingrédients
- fromage cottage gras - 0,5 kg;
- beurre - 100 g;
- soda - ½ c.
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Le fromage cottage est mélangé avec de la soude, mélangé à l'homogénéité et placé sur un bain d'eau bouillante.
- Réchauffez la masse jusqu'à ce que le contenu soit fondu pendant environ 5 minutes.
- Battre séparément l'œuf avec le sel et le sucre jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous et injectés dans la masse fondue avec du beurre, réchauffer un peu, en remuant.
- Placez le fromage fondu du fromage cottage dans le réfrigérateur pour congeler.
Fromage à la crème avec des verts
Le fromage fondu, dont la recette sera décrite comme suit, est fabriqué avec l'ajout d'herbes fraîches, ce qui donne à la collation prête à l'emploi non seulement un goût et un goût piquant, mais aussi une apparence appétissante. Souvent, comme supplément, l'aneth et le persil sont utilisés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre et coriandre, ail sauvage, oignons verts ou basilic.
Ingrédients
- fromage cottage gras - 0,5 kg;
- beurre - 100 g;
- soda - ½ c.
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- verts frais - 1 bouquet;
- poivre - pincée.
Préparation
- Mélangez le fromage blanc et le soda dans une casserole, mélangez avec un mélangeur et placez-le dans un récipient rempli d'eau bouillante (bain-marie).
- Ajouter l'oeuf fouetté avec du sel et du sucre, injecter le beurre fondu, jeter une pincée de poivre et fouetter un peu.
- Après la fonte du fromage cottage et la transformation en fromage, retirez le récipient du feu, laissez-le refroidir et mélangez les herbes fraîches écrasées.
- Placez le fromage fondu doux dans le froid pour définir.
Fromage à la crème au jambon
Fromage fait maison fait maison est encore plus délicieux et nutritif, si vous l'ajoutez après avoir terminé le processus de fusion du jambon. Il est préférable d'utiliser un produit fumé naturel de bonne qualité, puis il va grandement améliorer le goût de la collation prête à l'emploi.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- huile - 100 g;
- soda - ½ c.
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 0,5-1 cuillère à café;
- jambon - 150 g.
Préparation
- Le fromage cottage, moulu avec de la soude, est fondu dans un bain d'eau, en ajoutant l'oeuf fouetté, le sel et le sucre dans le processus.
- Retirer le produit fini du feu et ajouter râpé sur une râpe fine ou haché dans un jambon de blender.
- Le fromage à la crème fini avec le jambon est agité et refroidi.
Fromage fondu au lait de chèvre
Si vous avez du lait de chèvre disponible, ne manquez pas l'occasion de cuisiner du fromage de chèvre fondu maison . Le produit obtenu est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement utile. La part du lion des vitamines et des éléments contenus dans le produit original ne sera absolument pas superflue dans votre alimentation, la rendant plus équilibrée et diversifiée.
Ingrédients
- lait de chèvre - 5 litres;
- citron - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- soda - ½ c.
- oeuf - 1 morceau;
- sel - ½ c.
- épices - au goût.
Préparation
- Préchauffer le lait à 25 degrés, verser, en remuant, le jus de citron et laisser reposer 20 minutes.
- Verser la masse sur un tamis avec une coupe de gaze et pendre sur un bol pour se débarrasser du lactosérum.
- Rincez le fromage blanc obtenu jusqu'à consistance lisse, ajoutez le sel, les oeufs battus, le soda, le beurre et mélangez.
- Placer le récipient avec la base sur un bain-marie et le réchauffer sous agitation continue jusqu'à l'obtention d'une texture visqueuse uniforme.
- Le fromage de chèvre fini est placé au froid pour congeler.
Fromage fondu aux champignons à la maison
Ensuite, vous apprendrez à cuisiner du fromage fondu avec des champignons. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser comme toujours les champignons disponibles, et les champignons forestiers, qui n'affecteront positivement les caractéristiques de goût de la collation prête à l'emploi. La masse de champignons est pré-frite dans l'huile indépendamment ou à volonté avec l'ajout d'oignon ou d'ail.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- huile - 150 g;
- soda - ½-1 c.
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel - 0,5-1 cuillère à café;
- champignons - 350 g.
Préparation
- Mélanger le fromage cottage avec le beurre, l'oeuf, le sel, le soda, le mélangeur à punch.
- Placez le mélange crémeux sur un bain d'eau et faites fondre pendant 5-10 minutes.
- Faire frire les champignons tranchés dans de l'huile végétale et mettre dans un récipient avec le fromage fini.
- Incorporer le fromage à la crème et refroidir.
Fromage fondu à l'ail - recette
Ayant maîtrisé la technologie de la cuisson du fromage fondu, vous pouvez sans risque être pris pour des expériences culinaires avec sa participation. L'un d'eux est un apéritif cuisiné avec de l'ail et de la mayonnaise. Souvent, dans un tel oeuf de poule bouilli, les légumes verts sont ajoutés et servis comme une salade ou complétés avec une masse épicée de tranches de pain, de croûtons.
Ingrédients
- fromage fondu - 250 g;
- ail - 2 dents;
- mayonnaise - 2 c.
- verts, paprika.
Préparation
- Dans le fromage fondu, presser l'ail, ajouter la mayonnaise et mélanger.
- Servir le fromage frit avec de l'ail, étaler sur du pain ou des croûtons, saupoudrer de paprika et saupoudrer d'herbes.
Fromage à la crème crémeux - recette
Le fromage à la crème fondu est préparé avec l'ajout de lait sans oeufs et grâce à cela, il s'avère plus doux et plus doux. Le choix du lait, comme le fromage cottage, vous devez prendre avec toute la responsabilité, et idéalement prendre une maison. Si désiré, le goût de la collation peut être enrichi en ajoutant des légumes hachés, de l'ail, des assaisonnements, du jambon tranché ou du bacon fumé.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- huile - 150 g;
- lait - ½ tasse;
- soda - ½-1 c.
- sel - 0,5-1 cuillère à café;
- additifs aromatisants.
Préparation
- Mélanger le fromage cottage avec du soda et du lait, bien mélanger avec un mélangeur.
- Transférer la masse dans la casserole, chauffer avec agitation continue jusqu'à ce que tous les grains de caillé soient fondus.
- Ajouter le sel, les additifs, le beurre au goût, mélanger la collation prête à l'emploi et laisser refroidir.
Fromage fondu au chocolat
Pour les dents sucrées, en particulier le fromage fondu doux sucré au goût chocolaté. Pour obtenir une délicatesse dans la base fondue, ajouter le sucre et la poudre de cacao au goût, bien mélanger. Si désiré, le snack peut être complété avec du chocolat fondu noir ou au lait, ce qui rendra son goût encore plus attrayant.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- huile - 150 g;
- lait - ½ tasse;
- soda - ½-1 c.
- sucre - 2 c. cuillères ou au goût;
- poudre de cacao - 60 g;
- Vanille - au goût.
Préparation
- Mélanger le fromage cottage, le lait et les boissons gazeuses, mélanger avec un mélangeur et placer au bain-marie.
- Après le début du processus de fusion, du beurre, du cacao, du sucre et de la vanille sont ajoutés.
- Le fromage au chocolat fondu fini est transféré dans un récipient approprié et refroidi.
Fromage transformé en multivarié
Le fromage fondu, dont la recette sera décrite ci-dessous, est préparé à l'aide d'un appareil à plusieurs cuissons. Tout le charme de la technologie dans le bon régime de température et le chauffage uniforme des composants. Si vous choisissez du fromage cottage de qualité et fait maison , le résultat sera extrêmement positif.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- huile - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- soda - ½ c.
- sel - ½ c.
Préparation
- Razirayut fromage cottage avec un mélangeur de soda, ajoutant à la fin de l'œuf, le sel, l'huile.
- Ils décaler la base dans un multicastree, activer le mode Multipovar à une température de 100 degrés pendant 7 minutes.
- Après le signal, ouvrez le couvercle et remuez continuellement la masse pendant 7 minutes, en gardant l'appareil en mode "Chauffage".