Les vrais fans de shish kebab savent que la viande ne doit être servie qu'avec une sauce spéciale: modérément pointue et juteuse. Lors des pique-niques, la viande frite est le plus souvent consommée avec de la mayonnaise ou du ketchup . Mais si vous passez un peu de votre temps et préparez une sauce maison, offrez-vous un repas chic.
Sauce tomate pour shish kebab
Ingrédients
- pâte de tomate - 1 l;
- eau - 1 article;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 4 gousses;
- les feuilles d'aneth - 50 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère;
- poivre moulu noir - pincée.
Préparation
Voyons comment préparer la sauce pour un shish kebab. Alors, mettez la pâte de tomate dans une casserole, remplissez-la d'eau tiède, mélangez-la bien et mettez-la sur un feu faible. Porter le mélange à ébullition, puis verser le sucre, le sel, les légumes émincés, les oignons hachés finement et le poivre moulu. Laissez la sauce bouillir pendant environ 5 minutes, puis retirez la casserole du feu. Dans une petite masse plus froide, nous mettons les gousses d'ail écrasées et laissons refroidir complètement. C'est tout, une sauce incroyable pour shish kebab de porc et de boeuf est prêt!
Recette de sauce à la crème sure pour shish kebab
Ingrédients
- crème sure - 300 ml;
- beurre - 2 c. cuillères;
- bouillon de viande - 0,5 articles;
- farine - 1 c. cuillère;
- verts d'aneth - si désiré;
- épices - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre, puis faire frire jusqu'à ce que la farine de couleur dorée. Puis versez doucement le bouillon de viande réchauffé et faites bouillir la masse pour qu'elle épaississe un peu. Ensuite, ajoutez la crème sure et préparez la sauce pendant encore 3 minutes, en ajoutant les herbes fraîches écrasées, le sel et le poivre.
La recette de la sauce shish kebab blanche
Ingrédients
- vin blanc sec - 120 ml;
- beurre - 4 c. cuillères;
- mayonnaise - 250 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 c. cuillère;
- pincée de sel.
Préparation
Les oignons et l'ail sont décollés de la coque et coupés très finement, ou, de préférence, nous les broyons dans un mélangeur. Ensuite, mettez la masse sur la casserole avec le beurre fondu et faites frire légèrement. Ensuite, ajoutez le vin blanc sec au mélange d'oignons, mélangez et faites bouillir la sauce sur un feu doux jusqu'à ce que le volume du liquide soit réduit de 2 fois. Alors seulement nous étalons de la mayonnaise, ajoutons du jus de citron, du sucre, de la moutarde et du sel au goût. Nous servons la sauce blanche finie refroidie à la viande ou au poulet.