En raison de certaines croyances ou problèmes de santé, certains d'entre nous ne peuvent pas manger des produits à base de farine, mais ce n'est pas une raison pour se priver de plats délicieux, car sans farine, vous pouvez réaliser une grande variété de plats. Nous consacrerons cet article à la recette des gâteaux au fromage.
Recette pour les gâteaux au fromage blanc sans farine
Le secret de la cuisson de ce type de fromage cottage est que le principal ingrédient de la recette n'est pas un mélange d'œufs et de farine, mais un mélange d'œufs fouettés avec du sucre et du sel. Une masse dense, aérée et collante retiendra facilement l'humidité du fromage cottage faible en gras (environ 9%) et ainsi notre délicatesse ne se dégradera pas pendant la friture.
Ingrédients
- fromage cottage - 200 g;
- oeufs - 1 pièce;
- sucre - au goût;
- sucre vanillé - 1/2 c.
- sel - une pincée;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Ainsi, nous divisons les œufs à température ambiante en jaunes et en protéines. Pour les jaunes, ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment, après quoi, sans cesser de fouetter, verser le sucre dans les oeufs (1-2 cuillères à soupe suffiront) et continuer à fouetter pendant 5 minutes supplémentaires. Maintenant cailler le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec les jaunes. La masse de caillé résultant est soigneusement combinée avec des protéines fouettées. Ajouter le sucre vanillé. Pâte prête à l'emploi pour les gâteaux au fromage devrait avoir la consistance de la crème sure.
Dans une poêle, on réchauffe l'huile végétale et on y fait revenir les gâteaux au fromage . Sirniki préparé sans farine et manga étalé sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Gâteaux au fromage sans oeufs et farine
Les fromages délicats peuvent être cuits complètement sans oeufs! Et même sans farine! Dans cette recette nous remplaçons la farine par la semoule, dont la quantité sera régulée par la densité du fromage blanc lui-même.
Ingrédients
- fromage cottage - 300 g;
- sucre - 1-2 c. cuillères;
- semoule - 1 c. cuillère;
- sel - une pincée;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Le fromage cottage est essuyé à travers un tamis et mélangé avec de la semoule. Ajouter le sucre et le sel au caillé et le saler avec un béguin. La masse finie ne devrait pas coller à vos mains. Maintenant, la base de caillé est roulée en une saucisse épaisse et coupée en cercles.
Chacun de ces cercles est le futur gâteau au fromage. Ceci est fait pour que tous les syrniki sortent de la même taille. À ce stade, les gâteaux au fromage sont mieux à rouler légèrement dans la farine, de sorte qu'ils ne collent pas à la poêle pendant la friture, mais si la farine n'est pas utilisée en principe - le remplacer par de l'amidon, ou le même manga.
Dans une poêle, on chauffe l'huile et on fait frire le sirop des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez servir syrnichki ruddy avec de la crème sure ou de la confiture de baies.
Gâteaux au fromage sans farine et sucre au four
Ingrédients
- fromage cottage - 300 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- semoule - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- sel - une pincée;
- essence de vanille - 1 cuillère à café;
- raisins secs - 1 poignée;
- huile végétale.
Préparation
Le fromage cottage est essuyé à l'aide d'un tamis ou battu avec un mélangeur en une masse homogène. Selon la teneur en matières grasses du fromage cottage, ajouter 1 ou 2 oeufs et 1 ou 2 cuillères à soupe de semoule. Tous mélanger soigneusement et ajouter l'essence de vanille et une pincée de sel.
Maintenant, prenez les formes pour cupcakes et huilez-les avec de l'huile végétale. Chacune de ces formes est à moitié remplie de masse de fromage et mise dans un four chauffé à 170 degrés. Les gâteaux au fromage seront prêts après 20-25 minutes, après quoi ils devraient être légèrement refroidis avant d'être retirés du moule, sinon le syrniki s'effondrera.
La délicatesse finie saupoudrée de sucre en poudre ou servie avec du miel, de la confiture ou de la crème sure.