Même un plat simple et banal comme les cuisses de poulet frites peut être fait original et raffiné, en utilisant quelques astuces culinaires, dont nous parlerons plus loin dans nos recettes.
Comment faire cuire les cuisses de poulet frit dans une poêle à frire - recette?
Ingrédients
- cuisses de poulet - 6 pcs.
- vin blanc, sec - 110 ml;
- vinaigre balsamique - 1/2 c.
- paprika doux moulu - au goût;
- romarin séché - au goût;
- basilic séché - au goût;
- chou séché - au goût;
- sauge séchée - au goût;
- muscade - au goût;
- huile végétale - 55 ml;
- beurre - 35 g;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
Pour la préparation, mélanger le vin blanc sec, le vinaigre balsamique, le romarin séché, le basilic, la sarriette et la sauge et assaisonner la marinade de sel et de poivre noir moulu. Trente minutes plus tard, tournez les cuisses dans la marinade et partez pour une autre fois.
Ensuite, nous trempons le veau de l'humidité avec une serviette en papier, trempé dans un mélange de farine, sel, poivre moulu, paprika doux et muscade et placez sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale sans odeur. Après zamumyanivaniya d'une part, tourner les jambes de l'autre, nous réduisons le feu et le bouffer sous le couvercle jusqu'à ce que prêt, en tournant toutes les quatre minutes.
Dans une autre casserole ou dans une casserole, passez la farine épicée restante sur le beurre pendant une minute, ajoutez la marinade en petites portions, dans lesquelles les pattes sont trempées, et remuez continuellement jusqu'à obtenir la consistance désirée de la sauce. Si désiré, ajouter du sel, du poivre et des épices au goût.
Lorsque vous êtes prêt, servez les cuisses de poulet avec la sauce préparée.
Cuisses de poulet frit dans une poêle avec de la crème sure et de l'ail
Ingrédients
- cuisses de poulet - 750 g;
- crème sure - 210 ml;
- huile raffinée végétale - 55 ml;
- basilic séché - au goût;
- ail - 2-3 dents;
- Herbes provençales - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel.
Préparation
Les pilons de poulet lavés sont séchés, frottés avec du sel, moulus avec du poivre noir et déterminés sur une poêle avec une petite quantité d'huile végétale chaude. Faites-les frire un peu, remplissez de sauce à la crème aigre, préparée en mélangeant la crème sure, l'ail haché, le basilic, l'huile d'olive et le sel, couvrez avec un couvercle et tapotez à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. En cours d'extinction, les jambes se retournent périodiquement. Verser ensuite un peu plus d'huile végétale, ajouter le feu et les dorer des deux côtés jusqu'à ce que la croûte appétissante apparaisse.